メルカード・ポルトガル レシピ集

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  • トロトロチーズの焼きキャベツ

    ざっくり切ったキャベツを蒸し焼きにするフライパン一つでできる野菜料理です。

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  • 鱈とカリフラワーのスパイス煮

    「スパイス煮」と言っても難しいことは何もありません。

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  • 好きなように好きなだけ ~オイルフォンデュ~

    たまにはこんな洋風のオイルフォンデュはいかがでしょうか。

  • 大皿ステーキ・ピラフ

    ステーキとピラフという二つの料理を大皿にドンとのせて、みんなで取り分けていただくスタイルです。

  • 簡単、早い、焼き肉料理

    すぐにご飯を作らなくちゃ、という時のお助けメニュー。

  • 柿の生ハム巻き

    生ハムで巻いて甘じょっぱいワインのおつまみに。

  • 椎茸とマッシュルームのリゾット

    しいたけとマッシュルームのダブル効果で旨味の強いリゾットになります。

  • たこのラガレイロ風

    北ポルトガルではクリスマスイブに干し鱈ではなくたこを食べる習慣もあります。

  • 豚バラ肉とれんこんのコンフィ

    「コンフィ」とは食材を低温の油で時間をかけて煮る料理のことです。

  • ソパ・アレンテジャーナ

    ポルトガルのアレンテージョ地方のパンと卵のスープです。

  • ほたてのカルパッチョ

    とても簡単だけれど、ちょっとおしゃれにも見えるし、よく冷えた白ワインが飲みたくなるそんな一皿です。

  • マデイラ風バーベキュー

    ポルトガル領のマデイラ島では、月桂樹(ローリエ)の長い枝に牛肉の角切りを刺して焼くという、豪快な郷土料理があります。

  • さわやかチーズケーキ

    チーズケーキに見えますが、クリームチーズも生クリームも使わない水切りヨーグルトのケーキです。

  • たことアボカドのバジルソース

    バジルソースには松の実を入れるものもありますが、私はアーモンドプードルで代用しています。

  • じゃがいもとアスパラのオリーブオイル炒め

    ご近所から新にんにくや大きく育った新じゃがいもをたくさんいただきました。

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