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前菜

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ポルトガル風きのこの詰め物

肉厚のしいたけで作るとさらに旨みがギュッと凝縮して食べ応えがあります。
うずら豆のフェイジョアーダ

ほろほろとくずれるくらい柔らかく煮た豆料理は、ヨーロッパのおふくろの味。
ポルトガルのお肉たっぷりコロッケ

クリームコロッケでもない、ちょっと不思議なコロッケです。
ピピッシュ

“ピピッシュ”は、ポルトガルのおつまみのようなもの。鶏の内臓のトマト煮のことです。
秋の始まりは、ワインといちじくで

旬の果物とワイン、相性のいい組み合わせです。

サラダ

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ブロッコリーとツナのチリマヨドレッシング

ブロッコリーをたっぷり使ったサラダをご紹介します。
たことレタスのごちそうサラダ

たこがたっぷり入った食べ応えのあるサラダです。しゃきしゃきのレタスや玉ねぎの上には揚げなすがのっています。
空豆のサラダをポルトガルスタイルで

ゆでた空豆とフレッシュな野菜にサラミやベーコンも加えてカラフルでにぎやかなサラダです。
ポテトサラダにオリーブオイル～オリーブオイル風味のポテトサラダ

お弁当や朝のサンドイッチにも便利なので、多めに作ってもりもり食べたいおかずです。
ドレッシングでさっぱりと、枝豆のサラダ

よく冷やして玉ねぎやドレッシングがなじんだ頃が食べごろです。

スープ

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ポルトガルのチキンスープ～カンジャ～

ポルトガルで愛されているお米入りチキンスープです。
ロシアの赤いボルシチ風トマトシチュー

ビーツはないけれど、北の国に思いを馳せながら、赤くてあったかくてお腹がいっぱいになるシチューを作りました。
肌寒い日にほっとする汁もの、すいとん。

季節の変わり目に、ほっとするような温かい汁もの、すいとんを作ってみました。
オートミールとレンズ豆のスープ

食事代わりにもなる"食べるスープ"です。
大根と塩豚と山椒のスープ

塩の味がとてもよくわかるシンプルなスープです。
小松菜のグリーンスープ

ポルトガルのお母さんたちは、肉と野菜の煮込み料理や素朴な野菜スープが得意です。
夏真っ盛り　完熟トマトのスープ

完熟トマトのかわいい色をそのまま出したくて、こんなスープになりました。
豆乳のクリームシチュー

軽いのにこってり。牛乳とはまた違ったこくがあります。
かぼちゃとにんじんのスープ

カロチンやビタミン、食物繊維がたっぷり美人スープです。
ただ煮るだけの簡単サムゲタン

韓国風簡単サムゲタンなら、鍋に水と材料を全部入れてただ煮るだけ。
塩豚とごろごろ野菜のポトフ

スープをぐんとおいしくする塩豚は、冷蔵庫で2日寝かせてから野菜といっしょに煮ます。
オニオン・グラタンスープ

「玉ねぎってこんなにすごかったんだ」と納得のおいしさです。
飲むサラダ、ガスパチョ

トマトベースの赤いガスパチョを作ってみました。
かぶとソーセージのクリームコーン・シチュー

クリームコーンの優しい味わいでからだの中から温まって下さい。
野菜もたっぷりクラムチャウダー

北風が吹く季節にお薦めの「食べるスープ」です。
胃にやさしい豆乳のビシソワーズ

バターも生クリームも使わない植物性のビシソワーズです。
カルド・ヴェルデ　～ジャガイモのスープ～

北ポルトガルを代表するジャガイモのスープ。

肉料理

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牛肉のラグーソース

ラグーソースとは、肉や魚介類や野菜を細かく切って煮込んだソースのことです。
ホットプレートがおすすめ!はちみつプルコギ

プルコギは、韓国のすき焼きのようなもの。甘辛いたれで味付けしたお肉と野菜を炒め煮にします。
ピピッシュ

“ピピッシュ”は、ポルトガルのおつまみのようなもの。鶏の内臓のトマト煮のことです。
家電におまかせ!　夏野菜とチキンのオーブン焼き

煮たり焼いたり火を使う料理は、真夏はなかなか大変です。と言って冷たいものばかりでも体力もたないし。そんな時は家電に調理をおまかせしましょう。
豚ロースの白ワイン煮

お肉をしっかり食べたいような時に作る豚肉のワイン煮です。