メルポル・レシピ集

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  • レモン入りえびのマヨネーズソース

    この料理はいわゆる“エビマヨ”ですが、レモンを加えることで味が締まりさっぱりと食べられます。

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  • なんでもできる、オリーブオイル蒸し

    美味しい塩とオリーブオイルがあれば、少ない調味料でも十分満足できると思います。

  • クリスマスのお菓子、ラバナーダス

    今日は、クリスマスのお菓子の中から「ラバナーダス」をご紹介します。

  • 鱈の缶詰コロッケ

    塩漬けの干し鱈は日本では手に入りにくいので缶詰を使うと手軽に作ることができます。

  • 缶詰でバカリャウ・ア・ブラース

    ポルトガルの定番干し鱈料理、「バカリャウ・ア・ブラース」を缶詰の干し鱈とポテトチップスで代用。

  • 干し鱈のリゾット(アローシュ・デ・バカリャウ)

    ポルトガルのお米料理は、リゾットというよりも雑炊に近い感じです。

  • 干し鱈のブランダード

    ブランダードは南フランスの郷土料理で干し鱈のペーストのようなもの。

  • 柿とチーズのサラダ

    甘くてしょっぱくて酸っぱい、色々な味のするサラダにしました。

  • れんこんと豚肉のマリネ

    豚肉や野菜がたっぷり入っているのでメインディッシュにもなります。

  • ツナ缶で作るポルトガルコロッケ

    つまんでパクパク食べたくなる素揚げのコロッケです。

  • いかとオリーブのトマト煮

    いかの味がしみたマトソースをパンにつけてお召し上がり下さい。

  • お酒のつまみに、ピカ・パウ

    ピカ・パウ(Pica pau)とは、ポルトガル語でキツツキ(啄木鳥)の事です。

  • ズッキーニのオムレツ

    オムレツの表面にもズッキーニがたくさん、ミニトマトをのせると色が華やかになります。

  • クリーミィでマイルド、アボカドのグラタン

    簡単なソースで和え皮に入れて焼くとちょっとしたオードブルのよう。

  • あさりのブリャオン・パト

    ハーブとレモンの香りが南欧の風を運びます。

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