【ワインコラム第25回】ポルトガルの優秀なオリーヴオイル生産者はワインも秀逸!!

ポルトガルの優秀なオリーヴオイル生産者はワインも秀逸!!

[2017.10.11]

こんにちは、千恵子です。今回もこのコラムをご覧いただきありがとうございます。

 

いよいよ10月ですね‼今年も残すところあと4分の1⁉

あれもやりたい、これもやりたいと思い過ごす日々、スポーツの秋、読書の秋と、秋を楽しむ要素はたくさんありますが、わたしはやっぱり食欲とワインの秋に専念しようと思います^^

 

涼しくなってきたこともあり、真夏の頃と比べるとワイン会のイベントも増えてきたように思います。10月に入ってからは日本で初となる、ポルトガルワイン輸入業者協力の合同イベント、Prova de Vinhos Portuguesasポルトガルワイン試飲会が行われ、多くの方にご来場いただき、ポルトガルワインの魅力を知っていただきました!

 

ポルトガルワインの魅力とは?味わいはもちろん、数え上げればキリがないほどですが、ひと言で言えば、そのポテンシャルでしょう。

 

多様な気候、ぶどう品種、歴史、つくり手の情熱、などなどすべてがワインボトルに詰められ日本にやって来ていますので、ぜひ注目していてくださいね。

 

今日ご紹介したいワインはCARM ビスパード・ブランコ・レゼルヴァ 2015。すでにご愛用の方もいらっしゃると思いますが、オリーヴオイル CARM社のワインです。

ビスパードラベル

ビスパードラベル

CARMのワイン畑は、ポルトガル北部にあるドウロ川上流に位置し、その美しい景観の自然条件を活かしたぶどうつくりが認められ、ユネスコ世界遺産に登録されている場所でもあります。

地図

地図

2世紀にはローマ人によってワイン醸造が行われ、7世紀にはアラブ人によってアーモンドとオリーヴオイル生産がされていたドウロ川上流地域は、ラベルに描かれているように複雑に入り組む地形に段々畑が広がり、痩せたシスト(片岩)土壌ですがミネラルを保有し、少ない降雨量から健全なぶどうが育つ条件に優れています。

CARMビスパード・ブランコ レゼルヴァ

CARMビスパード・ブランコ レゼルヴァ

ビスパード・ブランコ レゼルヴァ 2015は、17世紀より家族経営により守られてきた畑から生産されています。

色調はしっかりとした、輝きのあるレモンイエロー。香りには、熟したレモン、りんご、マスカットなどのフレッシュフルーツ、レモングラスの爽やかさ、チョーキーなミネラルさがあり複雑さが感じられます。

 

 

口に入れると、まずまろやかな口あたりで丸い印象を与えてくれます。

 

広がるワインには、口の中をぎゅっと引き締めるものではなく、まろやかな酸味、凝縮した黄桃や木の実のようなコクもあり、複雑で奥深さが感じられ、さらに余韻となって口にはオリーヴをかじったときのちょっとした苦味と旨み、グリーンな爽やかさとコクが残り、軽快に・・・というよりは、じっくり飲みたいワインです。

爽やかさとコクを併せ持つワインは料理とのペアリング向き!!

爽やかさとコクを併せ持つワインは料理とのペアリング向き!!

シーフードにもお肉料理にも、幅広いお料理とのペアリングが考えられますよ。我が家では、今が旬の素材と楽しみました♪

CARM ビスパード・ブランコ レゼルヴァとスジコ塩漬けの相性グッドです♪

CARM ビスパード・ブランコ レゼルヴァとスジコ塩漬けの相性グッドです♪

その他、今の季節は、アサリと豚肉&タップリきのこを使ったカタプラーナ鍋はいかがでしょうか?マッサを使って味付けすれば、とっても簡単ですよ♪

 

 

 

目をつぶると、ドウロ川を挟む渓谷の上に立ち、アーモンドの花の香りを感じつつオリーヴの実とポルトガル料理でランチタイムを楽しむ様子が広がってきそうなワイン。

ご家庭でもぜひ試してみてくださいね!!

写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

CARM高級白ワインレゼルヴァ!

CARMビスパード・ブランコ・レゼルヴァ[2015]【白】750ml 【6sou】

商品コード:crm-13-15

販売価格:1,944 円(税込)

付与ポイント:18


在庫:65

 

エレガントなフルボディ白、ドウロ地方の土着品種のブレンド! 「コデガ・デ・ラリーニョ、ラビガート、ヴィオズィーニョ」という、舌を噛みそうなポルトガルの土着品種をブレンドしたリッチな白ワイン。耳慣れない葡萄品種なので、少し不安に思われるかもしれませんが、非常に洗練されていてエレガントなフルボディの白ワイン。 ビスパード畑は、ワインのエチケットに描かれているように、ドウロ川沿いに段々畑状に広がります。痩せたシスト土壌、気温の寒暖差、少ない降雨量が素晴らしいぶどう、オリーブ、そしてアーモンドを育てます。

写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

19万本完売の有機オリーブオイル ★

CARMプレミアム・オーガニック・エキストラバージン・オリーブオイル(500ml)(賞味期限2019年3月)

商品コード:CM-003-17

販売価格:2,808 円(税込)

付与ポイント:26


在庫:1681

 

◆「プレミアム(PRAEMIUM)」はラテン語でプレミアムの意味。CARM自社畑から、最高のオリーブだけを厳選して搾ったオリーブオイルです。限定生産で、1本1本に通し番号がつきます。

☆ご特典 3本以上で送料無料!
☆ご特典 6本ご購入で250mlを1本増量!
     さらに12本ご購入で500mlを2本増量!
     さらに6本ごとに500mlを1本プレゼント!
※卸売りは対象外です。

写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

ポルトガルから直輸入★カタプラーナ鍋の3~4人用サイズです

【送料無料!】カタプラーナ鍋 特別セット!(3~4人用カタプラーナ鍋(26cm)+鍋敷き)日本語レシピつき

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販売価格:14,040 円(税込)

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申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

優れた熱伝導でどんな素材も美味しくしちゃう不思議なお鍋カタプラーナ♪+専用鍋敷+シェフ直伝レシピ付♪ ◆ポルトガル製カタプラーナ鍋(3~4人用・26cm) ◆材質:銅(内側に錫メッキ)※厚生労働省指導の食品検査に合格済 ◆稀に表面に染み等がある場合がございますが品質に問題ございません。

  • マッサ

写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

当店直輸入!ポルトガルの伝統的調味料★

【ピメンソール】赤パプリカ・ペースト(マッサ・デ・ピメント)200g

商品コード:pms-001

販売価格:540 円(税込)

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■赤パプリカから作られる、ポルトガルの伝統的な調味料、「マッサ・デ・ピメント」です。 ■豚肉や鶏肉、魚などをワインやパプリカペーストと共に入れてマリネしたり、腸詰にも使われています。 ■パスタソースや煮込み料理、炒めものなどに少し加えるだけで、自然なパプリカの風味がコクとおいしさをプラス。 ■添加物はなし。 原材料は赤パプリカと塩だけです。 ■合成保存料や着色料は一切使われていません。 ■赤いのは、唐辛子ではなく、パプリカの色です。辛くありません!

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ちえこプロフィール

1998年、リスボンで開催された国際博覧会に勤務。帰国後ワインインポーターで経験を積み、現在はフリーランスとして多方面でワインの仕事にかかわる。

ポルトガルの他、ペルー、フランスでの滞在経験を持ち、スペイン語、フランス語、英語、日本語の4か国語を話す。趣味はワインと料理と写真。
 
 

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