【ワインコラム第25回】ポルトガルの優秀なオリーヴオイル生産者はワインも秀逸!!

ポルトガルの優秀なオリーヴオイル生産者はワインも秀逸!!

[2017.10.11]

こんにちは、千恵子です。今回もこのコラムをご覧いただきありがとうございます。

 

いよいよ10月ですね‼今年も残すところあと4分の1⁉

あれもやりたい、これもやりたいと思い過ごす日々、スポーツの秋、読書の秋と、秋を楽しむ要素はたくさんありますが、わたしはやっぱり食欲とワインの秋に専念しようと思います^^

 

涼しくなってきたこともあり、真夏の頃と比べるとワイン会のイベントも増えてきたように思います。10月に入ってからは日本で初となる、ポルトガルワイン輸入業者協力の合同イベント、Prova de Vinhos Portuguesasポルトガルワイン試飲会が行われ、多くの方にご来場いただき、ポルトガルワインの魅力を知っていただきました!

 

ポルトガルワインの魅力とは?味わいはもちろん、数え上げればキリがないほどですが、ひと言で言えば、そのポテンシャルでしょう。

 

多様な気候、ぶどう品種、歴史、つくり手の情熱、などなどすべてがワインボトルに詰められ日本にやって来ていますので、ぜひ注目していてくださいね。

 

今日ご紹介したいワインはCARM ビスパード・ブランコ・レゼルヴァ 2015。すでにご愛用の方もいらっしゃると思いますが、オリーヴオイル CARM社のワインです。

ビスパードラベル

ビスパードラベル

CARMのワイン畑は、ポルトガル北部にあるドウロ川上流に位置し、その美しい景観の自然条件を活かしたぶどうつくりが認められ、ユネスコ世界遺産に登録されている場所でもあります。

地図

地図

2世紀にはローマ人によってワイン醸造が行われ、7世紀にはアラブ人によってアーモンドとオリーヴオイル生産がされていたドウロ川上流地域は、ラベルに描かれているように複雑に入り組む地形に段々畑が広がり、痩せたシスト(片岩)土壌ですがミネラルを保有し、少ない降雨量から健全なぶどうが育つ条件に優れています。

CARMビスパード・ブランコ レゼルヴァ

CARMビスパード・ブランコ レゼルヴァ

ビスパード・ブランコ レゼルヴァ 2015は、17世紀より家族経営により守られてきた畑から生産されています。

色調はしっかりとした、輝きのあるレモンイエロー。香りには、熟したレモン、りんご、マスカットなどのフレッシュフルーツ、レモングラスの爽やかさ、チョーキーなミネラルさがあり複雑さが感じられます。

 

 

口に入れると、まずまろやかな口あたりで丸い印象を与えてくれます。

 

広がるワインには、口の中をぎゅっと引き締めるものではなく、まろやかな酸味、凝縮した黄桃や木の実のようなコクもあり、複雑で奥深さが感じられ、さらに余韻となって口にはオリーヴをかじったときのちょっとした苦味と旨み、グリーンな爽やかさとコクが残り、軽快に・・・というよりは、じっくり飲みたいワインです。

爽やかさとコクを併せ持つワインは料理とのペアリング向き!!

爽やかさとコクを併せ持つワインは料理とのペアリング向き!!

シーフードにもお肉料理にも、幅広いお料理とのペアリングが考えられますよ。我が家では、今が旬の素材と楽しみました♪

CARM ビスパード・ブランコ レゼルヴァとスジコ塩漬けの相性グッドです♪

CARM ビスパード・ブランコ レゼルヴァとスジコ塩漬けの相性グッドです♪

その他、今の季節は、アサリと豚肉&タップリきのこを使ったカタプラーナ鍋はいかがでしょうか?マッサを使って味付けすれば、とっても簡単ですよ♪

 

 

 

目をつぶると、ドウロ川を挟む渓谷の上に立ち、アーモンドの花の香りを感じつつオリーヴの実とポルトガル料理でランチタイムを楽しむ様子が広がってきそうなワイン。

ご家庭でもぜひ試してみてくださいね!!

ご指定の商品はありません。

  • CARMプレミアム・オリーブオイル(500ml)
  • CARMプレミアム オーガニック エキストラバージン オリーブオイル500ml / 賞味期限2025年2月 / 有機JAS認定 コールドプレス 酸度0.1-0.2% ポルトガル産 原産地呼称 DOPトラズ・オス・モンテス
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写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

JAS有機認定のポルトガル産オリーブオイル

CARMプレミアム オーガニック エキストラバージン オリーブオイル500ml / 賞味期限2025年2月 / 有機JAS認定 コールドプレス 酸度0.1-0.2% ポルトガル産 原産地呼称 DOPトラズ・オス・モンテス

商品コード:CM-003-23

販売価格:3,132 円(税込)

付与ポイント:29


在庫:5962

 

「プレミアム(PRAEMIUM)」はラテン語でプレミアムの意味。
CARM自社畑から、最高のオリーブだけを厳選して搾ったオリーブオイルです。
限定生産で、1本1本に通し番号がつきます。

  • カタプラーナ鍋 特別セット / 3~4人用カタプラーナ鍋(27cm)+鍋敷き 日本語レシピつき※IH調理器は非対応 送料無料 銅鍋 ポルトガル伝統鍋 ポルトガル土産
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写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

ポルトガルから直輸入カタプラーナ鍋の3~4人用サイズです

カタプラーナ鍋 特別セット / 3~4人用カタプラーナ鍋(27cm)+鍋敷き 日本語レシピつき※IH調理器は非対応 送料無料 銅鍋 ポルトガル伝統鍋 ポルトガル土産

商品コード:cat-set09

販売価格:17,050 円(税込)

付与ポイント:155


在庫:10

 

ポルトガル南部アルガルヴェ地方に 代々伝えられるカタプラーナ鍋

カタプラーナ鍋は、 独特の円盤型をした銅製鍋。
ポルトガル南部、アルガルヴェ地方の伝統ある鍋です。
食卓に運んでふたを開ければ、みんなの歓声が聞こえる、究極の「おもてなし鍋」です。

  • マッサ
  • ピメンソール・赤パプリカ・ペースト(マッサ・デ・ピメント)200g 直輸入 調味料 お肉の下味に 豚とアサリのアレンテジャーナ ポルトガル産
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写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

当店直輸入!ポルトガルの伝統的調味料

ピメンソール・赤パプリカ・ペースト(マッサ・デ・ピメント)200g 直輸入 調味料 お肉の下味に 豚とアサリのアレンテジャーナ ポルトガル産

商品コード:pms-001

販売価格:540 円(税込)

付与ポイント:5


在庫:167

 

■赤パプリカから作られる、ポルトガルの伝統的な調味料、「マッサ・デ・ピメント」です。
■豚肉や鶏肉、魚などをワインやパプリカペーストと共に入れてマリネしたり、腸詰にも使われています。
■パスタソースや煮込み料理、炒めものなどに少し加えるだけで、自然なパプリカの風味がコクとおいしさをプラス。
■添加物はなし。
原材料は赤パプリカと塩だけです。
■合成保存料や着色料は一切使われていません。
■赤いのは、唐辛子ではなく、パプリカの色です。辛くありません!

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ちえこプロフィール

1998年、リスボンで開催された国際博覧会に勤務。帰国後ワインインポーターで経験を積み、現在はフリーランスとして多方面でワインの仕事にかかわる。

ポルトガルの他、ペルー、フランスでの滞在経験を持ち、スペイン語、フランス語、英語、日本語の4か国語を話す。趣味はワインと料理と写真。
 
 
ポルトガルワイン検定

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