ポルトガルワインと輸入食材　メルカード・ポルトガル

[2017.08.17]

こんにちは、ちえこです。今日もこのコラムをお読みいただきありがとうございます。

夏も本格化してくると、毎日飲みたいポルトガルワインはヴィーニョ・ヴェルデをチョイスすることが多くなります。

と言うのも、ヴィーニョ・ヴェルデのそのキャラクターにあり！

ポルトガル北部、その名もヴィーニョ・ヴェルデ（緑のワイン）地方において、ポルトガルの土着品種ぶどうから作られるワインはフレッシュで爽やか、が大きな特徴のひとつ。

ヴィーニョ・ヴェルデに使用されるぶどうは地域によって異なりますが、たいていはブレンド、芳香高いロウレイロ種やフルーティなアロマと口当たりの良さをもたらすトラジャドゥラ種も人気です。

今日ご紹介のワインはヴィーニョ・ヴェルデの中でもハイコスパワインのひとつ、ノルテ・ヴィーニョ・ヴェルデ　微発泡です。

グラスに注ぐと溌溂とした泡がふわっと、香りと共に広がり気分がアガります。

レモンやグレープフルーツといったかんきつ系の爽やかさがスーッと鼻腔をのぼりスイカズラを連想させるほのかな甘い香り、後からは硬質なミネラルの締りが感じられます。

口にすると微発泡が舌にあたり、キレのある酸とともにフレッシュさがインパクト大！とは言えキーンとするような尖った酸でなく、塩味を伴うこの酸が優しく口中に広がり、潤いを与えてくれます。

またチョーク質なミネラリティも感じられるので、これが複雑さを与え、料理と合わせて飲みたい、と思わせます。

生産者が来日した際、ディナーに同席したときは、穴子の天ぷらとあわせていただきました。天ぷらは塩で、ノルテ・ヴィーニョ・ヴェルデの爽やかな酸が口の中をフレッシュに保ってくれました。

アルコール度数も低く、フレッシュなヴィーニョ・ヴェルデは冷やしてますます飲みやすい口当たりに。

もやっとする暑い毎日、さあグラスを持って、日々のうっとおしさから解放されましょう！！