ケーク・サレって何でしょう
～トマトとズッキーニのケーク・サレ～
一つのボウルで作れてパウンド型で焼くので失敗が少なく、カットした時の切り口がきれいなのです。キッシュより簡単でパンのような口当りでもあり、ブランチやワインのおつまみにもお薦めです。
薄力粉と卵、オリーブオイルやチーズを入れますが、トッピングや中に入れる材料は何でもよいのです。今回はドライトマトと生のトマトの2種類の味を楽しめる組み合わせにしましたが、例えば枝豆とはんぺん、黒ごま入り和風ケーク・サレなんていうのもいい感じです。お好きな材料を入れて、あなたのケーク・サレを楽しんで下さい。
作り方
- 薄力粉とベーキングパウダーはいっしょにして2回ふるう。ドライトマトはぬるま湯で柔らかくなるまで戻す。型に油（分量外）をぬってベーキングペーパーを敷く。
- トッピング用のミニトマトはへたを取り、ズッキーニは8mm幅の輪切りを5枚カットする。残りのズッキーニとマッシュルーム、ドライトマトはコーンくらいの大きさに切る。（トッピング用は別にして、中に入れる野菜は全部で150gを目安にして下さい）
- ボウルに卵を入れて泡立て器で軽くほぐす。牛乳、オリーブオイル、粉末パルメザンチーズ、塩、こしょうの順番に入れて混ぜる。粉類を入れてゴムべらで混ぜる。
- ２の細かく切った野菜を加えてさっくりと混ぜる。型に流して表面をゴムべらで平らにならし、上にミニトマトと輪切りのズッキーニをトッピングする。180度に予熱したオーブンで40分焼く。
- 型から出して紙をつけたまま網の上で冷ます。冷蔵庫で3、4日保存できるので、食べる分を切ってオーブントースターで軽く温めるとよい。
JAS有機認定のポルトガル産オリーブオイル 正規代理店の直輸入品
CARMプレミアム オーガニック エキストラバージン オリーブオイル500ml / 賞味期限2025年10月 / 有機JAS認定 コールドプレス 酸度0.1-0.2％ ポルトガル産 原産地呼称 DOPトラズ・オス・モンテス
商品コード：cm-003-24
販売価格：3,672 円（税込）
付与ポイント：34
「プレミアム（PRAEMIUM）」はラテン語でプレミアムの意味。CARM自社畑にて厳選したオリーブ果実を搾ったオリーブオイルです。
毎年秋に収穫されたオリーブを、ペースト状にしたあと、最新鋭の遠心分離器（デカンター・システム）で搾油します。
ノンフィルターのため、沈殿物が沈むのを待ってから瓶詰め、出荷。そのため、新物のリリースは毎年翌年の春以降となっています。
限定生産で、1本1本に通し番号がつきます。
料理の仕上げに 旨味たっぷり 塩職人が収穫した塩の花 たっぷり使えるお徳用
プレミアム・シーソルト 500g お徳用 直輸入 ポルトガル産 塩の花 フロール・デ・サル 天日塩 フルールデセル Fleur de sel ミネラル豊富 アルガルヴェ地方 リア・フォルモーザ自然公園 サステイナブル ネクトン NECTON
商品コード：sal-02
販売価格：1,944 円（税込）
付与ポイント：18
海面に浮かぶ塩の結晶だけを丁寧に収穫した貴重品
【プレミアムシーソルト】
塩田の水面に浮かんだ塩の結晶、それがプレミアム・シーソルト。ポルトガル語でフロール・デ・サル（塩の花、の意味）と呼びます。
時間が経つと結晶が大きくなり塩田に沈んでしまう（これがトラディショナル・シーソルトになります）ため、沈む前に専用の道具ですくい取らなければなりません。収穫できる時期が限られている、貴重な「塩の結晶」です。 また、水面に薄く白い膜を張る様子から、ポルトガルでは海のクリーム（ナタ・ド・マル）とも呼ばれ、珍重されています。
ランキング
レシピ提供：丹田いづみ （Tanda Izumi）さん
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。
