詰めつめピーマン

詰めつめピーマン

今、我家の冷蔵庫には、ピーマン、なす、さやいんげん、トマトがたくさん入っています。毎週のようにご近所から野菜をいただくのですが、ちまちま使っていると次の野菜がやって来るので一度に調理してしまいます。

このレシピはピーマンを大量に消費するためのもの。切るとかさが増えるので丸ごと使います。見た目はお肉たっぷりですが、ひき肉よりも野菜が多いくらいです。まるで野菜嫌いの子供に食べさせる料理のよう。経済的なおかずでもあります。

材料

ピーマン 8~10個
合いびき肉 200g
玉ねぎ 1/4個(約60g)
にんじん 1/3本(約60g)
えのきだけ 1/2パック(しいたけや舞茸1/2パックでもよい)
オリーブオイル 適量
●卵 1個
●パン粉 大さじ2
小さじ1
●片栗粉 小さじ1/2
●こしょう 少々

作り方

  1. ピーマンはへたのまわりにナイフを入れてくり抜くか、上部を少し切り落とす。種を取り出して中を洗い水気を切る。
  2. 玉ねぎ、にんじん、えのきだけはみじん切りにする。
  3. ボウルに合いびき肉と2、●印の材量を全部入れて肉と野菜がまとまるまで混ぜる(粘りが出るまで混ぜる必要はない)。
  4. ピーマンに3を詰める。もし肉だねが残った場合は適当な大きさにまるめる。
  5. オーブンを190度に予熱する。天板にクッキングシートを敷いて4をのせる。残った肉だねがあればそれものせる。全体にオリーブオイルを回しかけオーブンに入れて20分焼く。
  6. そのままで、またはケチャップやソース、ぽん酢など好きなものをかけて食べる。
〇オーブンがない場合はフライパンで焼いて下さい。蓋をして焼き途中でひっくり返す。10分くらいで火が通ると思います。

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写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

JAS有機認定のポルトガル産オリーブオイル 正規代理店の直輸入品

CARMプレミアム オーガニック エキストラバージン オリーブオイル500ml / 賞味期限2025年10月 / 有機JAS認定 コールドプレス 酸度0.1-0.2% ポルトガル産 原産地呼称 DOPトラズ・オス・モンテス

商品コード:cm-003-24

販売価格:3,672 円(税込)

付与ポイント:34


在庫:3134

 

「プレミアム(PRAEMIUM)」はラテン語でプレミアムの意味。CARM自社畑にて厳選したオリーブ果実を搾ったオリーブオイルです。
毎年秋に収穫されたオリーブを、ペースト状にしたあと、最新鋭の遠心分離器(デカンター・システム)で搾油します。
ノンフィルターのため、沈殿物が沈むのを待ってから瓶詰め、出荷。そのため、新物のリリースは毎年翌年の春以降となっています。
限定生産で、1本1本に通し番号がつきます。

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写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

料理の仕上げに 旨味たっぷり 塩職人が収穫した塩の花 たっぷり使えるお徳用

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商品コード:sal-02

販売価格:1,944 円(税込)

付与ポイント:18


在庫:178

 

海面に浮かぶ塩の結晶だけを丁寧に収穫した貴重品
【プレミアムシーソルト】
塩田の水面に浮かんだ塩の結晶、それがプレミアム・シーソルト。ポルトガル語でフロール・デ・サル(塩の花、の意味)と呼びます。
時間が経つと結晶が大きくなり塩田に沈んでしまう(これがトラディショナル・シーソルトになります)ため、沈む前に専用の道具ですくい取らなければなりません。収穫できる時期が限られている、貴重な「塩の結晶」です。 また、水面に薄く白い膜を張る様子から、ポルトガルでは海のクリーム(ナタ・ド・マル)とも呼ばれ、珍重されています。

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レシピ提供:丹田いづみ (Tanda Izumi)さん

【プロフィール】
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。

【丹田さんの著書のご紹介】

 
家庭で作るポルトガル料理

◇魚とお米と野菜たっぷり

ポルトガルに魅せられて20数年の著者が、日々の食卓にすぐ取り入れられる手軽な一品からご馳走料理まで、さまざまな場面で使えるレシピを紹介。

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ポルトガル「小さな街物語」

◇素朴で味わい深い料理の記憶を入口に、忘れ去られたような白い村、ひっそりと佇む中世の街を訪ね、そして、神が住むという島・アソーレスへ。穏やかな人々と心癒される31の街の物語。

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ポルトガルワイン検定

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    • 商品合計8,000円以上お買い上げ
    • ワインを6本以上お買い上げ
    • 送料無料商品との同封

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