[2017.1.26]

ぶどうの果汁が酵母によって発酵している時に、蒸留酒を加えることにより発酵をストップさせるワインです。発酵が途中で止まることにより、酵母が糖分を消費しなくなるので、甘さが残るワインになります。

マデイラワインの歴史はとても古く、大航海時代の航海士たちが持っていたワインがきっかけとなり作られるようになったと言われています。当時、アジアと交易をしていたポルトガルは、航海士たちの旅の楽しみとしてワインを樽に入れて運んでいました。長い航海期間の中で、船は赤道を越えることもありました。ワイン樽が積まれた船底はとても暑かったことでしょう。そんな長旅を終え帰国し、航海士たちが樽の中に残っているワインを飲むと、彼らはワインがとても美味しくなっていることに気が付くのです。

今ではマデイラワインを製造する会社は8社のみ。さらに、海外へ輸出しているメーカーは6社だけなので、大切に受け継いでいってほしいワインです。

さて、マデイラ島には他にもユニークな飲み物があります。

それが「ポンシャ （Poncha）」と呼ばれるカクテルです。一般的に、ラム酒にハチミツとレモン汁を加え、専用の棒（Pau de Poncha）で勢いよくかき混ぜます。マデイラ島ではサトウキビ栽培が盛んだったことから、ラム酒も製造されているので、そのラム酒を使った名物カクテルと言えます。

マデイラ島の美味しい飲み物たちはいかがでしたか。

なかなか行く機会が少ないマデイラ島ですが、1週間ほどじっくりと滞在したい素敵な場所です。

それでは、また次回！