たことアボカドのバジルソース
春に植えたバジルが、暑くなってくるとどんどん成長して葉を茂らせています。今朝摘んでバジルソースを作りました。
バジルソースには松の実を入れるものもありますが、私はアーモンドプードルで代用しています。これならスーパーや百円ショップでも買えますし、お菓子や料理にも使えますから（カレーのとろみ付けやスープなど）。
ソースは多めに作って残りは冷凍できますので、いつでも好きな時に使えます。パスタには粉チーズを加えるのもいいですね。さわやかなバジルとオリーブオイルの香りを楽しめるソースです。
バジルソースには松の実を入れるものもありますが、私はアーモンドプードルで代用しています。これならスーパーや百円ショップでも買えますし、お菓子や料理にも使えますから（カレーのとろみ付けやスープなど）。
ソースは多めに作って残りは冷凍できますので、いつでも好きな時に使えます。パスタには粉チーズを加えるのもいいですね。さわやかなバジルとオリーブオイルの香りを楽しめるソースです。
作り方
- ゆでだこは1cm幅に切る。アボカドは縦に包丁をグルリと入れ、ひねって半分に割り種を除く。皮をはずし2cm角に切る。ミニトマトは横半分に切る。
- バジルソースの材料を全部ミキサーかフードプロッセサーに入れてペースト状になるまで攪拌する。
- 1をお皿に盛り付けて上からバジルソースを適量かける。残ったソースは冷凍する。
●ミキサーなどがない場合の作り方
バジルはきざみ、にんにくはすりおろす。すり鉢にオリーブオイル大さじ2とバジルを少しずつ加えながらすりおろす。ペースト状になったらにんにく、塩、アーモンドプードル、残りのオリーブオイルを加えてよく混ぜる。
バジルはきざみ、にんにくはすりおろす。すり鉢にオリーブオイル大さじ2とバジルを少しずつ加えながらすりおろす。ペースト状になったらにんにく、塩、アーモンドプードル、残りのオリーブオイルを加えてよく混ぜる。
JAS有機認定のポルトガル産オリーブオイル
新年度産 CARMプレミアム オーガニック エキストラバージン オリーブオイル500ml / 賞味期限2024年9月 / 有機JAS認定 コールドプレス 酸度0.1-0.2％ ポルトガル産 原産地呼称 DOPトラズ・オス・モンテス
商品コード：CM-003-23
販売価格：3,132 円（税込）
付与ポイント：29
「プレミアム（PRAEMIUM）」はラテン語でプレミアムの意味。
CARM自社畑から、最高のオリーブだけを厳選して搾ったオリーブオイルです。
限定生産で、1本1本に通し番号がつきます。
お買い得パック
プレミアム・シーソルト ～塩職人が収穫した天日塩～ (500gお徳用パック) 直輸入 ポルトガル産
商品コード：sal-02
販売価格：1,620 円（税込）
付与ポイント：15
海面に浮かぶ塩の結晶だけを丁寧に収穫した貴重品
【プレミアムシーソルト】
塩田の水面に浮かんだ塩の結晶、それがプレミアム・シーソルト。ポルトガル語でフロール・デ・サル（塩の花、の意味）と呼びます。
時間が経つと結晶が大きくなり塩田に沈んでしまう（これがトラディショナル・シーソルトになります）ため、沈む前に専用の道具ですくい取らなければなりません。収穫できる時期が限られている、貴重な「塩の結晶」です。 また、水面に薄く白い膜を張る様子から、ポルトガルでは海のクリーム（ナタ・ド・マル）とも呼ばれ、珍重されています。
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レシピ提供：丹田いづみ （Tanda Izumi）さん
【プロフィール】
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。
