鶏肉のマスタードクリーム煮
生クリームと牛乳で鶏肉を煮る、フレンチ風の煮込み料理です。でも煮る時間はたったの5、6分、鶏肉をそぎ切りにするので早く火が通ります。誰でも簡単に間違いなくできる料理なのでぜひお試し下さい。
生クリームのこってり感を粒マスタードの酸味が軽く仕上げます。
作り方
- 鶏胸肉は食べやすい大きさに6～8枚のそぎ切りにする。塩とこしょう（分量外）をふり下味をつける。玉ねぎは薄切りにする。
- フライパンを熱しオリーブオイル小さじ1を入れ、鶏胸肉を加えて両面を軽く焼き一旦取り出す。
- フライパンをふいてオリーブオイル小さじ2と玉ねぎを加えて焦がさないように炒める。鶏胸肉とＡの調味料を加えて中火で5、6分煮る。
- ソースが煮詰まりとろみがついてきたら味見をし、足りないようなら塩を加えこしょうをふる。火を止めて盛り付ける。
JAS有機認定のポルトガル産オリーブ油
新年度産 CARMプレミアム オーガニック エキストラバージン オリーブオイル500ml / 賞味期限2022年8月 / 有機JAS認定 コールドプレス 酸度0.1-0.2％ ポルトガル産 原産地呼称 DOPトラズ・オス・モンテス
商品コード：CM-003-21
販売価格：2,808 円（税込）
付与ポイント：26
「プレミアム（PRAEMIUM）」はラテン語でプレミアムの意味。
CARM自社畑から、最高のオリーブだけを厳選して搾ったオリーブオイルです。
限定生産で、1本1本に通し番号がつきます。
お買い得パック
プレミアム・シーソルト ～塩職人が収穫した天日塩～ (500gお徳用パック) 直輸入 ポルトガル産
商品コード：sal-02
販売価格：1,620 円（税込）
付与ポイント：15
海面に浮かぶ塩の結晶だけを丁寧に収穫した貴重品
【プレミアムシーソルト】 塩田の水面に浮かんだ塩の結晶、それがプレミアム・シーソルト。ポルトガル語でフロール・デ・サル（塩の花、の意味）と呼びます。
時間が経つと結晶が大きくなり塩田に沈んでしまう（これがトラディショナル・シーソルトになります）ため、沈む前に専用の道具ですくい取らなければなりません。収穫できる時期が限られている、貴重な「塩の結晶」です。 また、水面に薄く白い膜を張る様子から、ポルトガルでは海のクリーム（ナタ・ド・マル）とも呼ばれ、珍重されています。
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レシピ提供：丹田いづみ （Tanda Izumi）さん
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。
