トマトのはちみつ酢マリネ

トマトのはちみつ酢マリネ

甘くて酸っぱいトマトのマリネ。カラフルなミニトマトで作ってもかわいいけれど、皮をむくのが少し面倒です。ミディトマトやフルーツトマトくらいの大きさが作りやすいと思います。

冷蔵庫で冷やしている間に1、2回ころころところがしてあげて下さい。味が全体にしみますので。トマトが少なくなったら紫玉ねぎやみょうがのスライスを漬けるのもお薦めです。はちみつの香りのするお酢、なかなかおいしいです。

材料

ミディトマト 8個
〇マリネ液
米酢 大さじ3
はちみつ 大さじ1と1/2
小さじ1/3

作り方

  1. ミディトマトはへたを取りへたの付いていた緑の部分をくり抜く。(A)
  2. 1を熱湯に入れて20秒経ったら取り出し冷水にとる。皮をむいて容器に入れる。(B)
  3. マリネ液の材料を混ぜて塩を溶かし2にかける。冷蔵庫で1時間冷やす。
(A)
(B)
〇冷蔵庫で3日保存できます。
 

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写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

料理の仕上げに 旨味たっぷり 塩職人が収穫した塩の花 たっぷり使えるお徳用

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商品コード:sal-02

販売価格:1,620 円(税込)

付与ポイント:15


在庫:52

 

海面に浮かぶ塩の結晶だけを丁寧に収穫した貴重品
【プレミアムシーソルト】
塩田の水面に浮かんだ塩の結晶、それがプレミアム・シーソルト。ポルトガル語でフロール・デ・サル(塩の花、の意味)と呼びます。
時間が経つと結晶が大きくなり塩田に沈んでしまう(これがトラディショナル・シーソルトになります)ため、沈む前に専用の道具ですくい取らなければなりません。収穫できる時期が限られている、貴重な「塩の結晶」です。 また、水面に薄く白い膜を張る様子から、ポルトガルでは海のクリーム(ナタ・ド・マル)とも呼ばれ、珍重されています。

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液だれしないドロップストップボトルの純粋はちみつ

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商品コード:mel-19

販売価格:1,944 円(税込)

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レシピ提供:丹田いづみ (Tanda Izumi)さん

【プロフィール】
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。

【丹田さんの著書のご紹介】

 
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ポルトガルワイン検定

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  • 送料無料条件
    • 商品合計8,000円以上お買い上げ
    • ワインを6本以上お買い上げ
    • 送料無料商品との同封

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