朝食にぴったりの卵パン
卵にも旬があるのをご存じでしょうか？卵は一年中安定供給されていますが、平飼いの鶏の卵や有精卵だと、夏や冬は卵が小さくなることがあります。卵の旬は春、にわとりにとっても過ごしやすい季節なのですね。
そして、３月から４月は復活祭のとき。ポルトガルではパスコアと言いますが、キリストの復活を祝う復活祭（イースター）と卵は切り離せないもの。卵の入ったパンや卵形のチョコレートなど、卵にちなんだ食べ物が並びます。そんな復活祭のイメージで、我家の卵パンを作りました。
材料（4人分）
お好みのパン |
4個（食パンでもOK） |
|---|---|
卵 |
2個 |
モッツァレラチーズ |
1個(他のチーズでもOK) |
ハム |
4枚 |
少々 |
|
少々 |
|
少々 |
|
こしょう |
少々 |
作り方
- 卵は水からゆでて沸騰したら火を弱めて６分煮る。水にとって完全に冷めるまで置き殻をむいて縦半分に切る。
- モッツァレラチーズは４枚のスライスにする。
- パンの上を切り、卵が半分入るくらい中身をくり抜く。ハム、モッツァレラチーズの順にのせてプレミアムシーソルトとはちみつ少々をかける。
- 上にゆで卵をのせてプレミアムシーソルトとこしょうをふり、オリーブオイル少々をかける。オーブントースターで3～5分焼く。
＊パンをくりぬいた部分は、細かくちぎってオリーブオイルで炒めてクルトンにしたりハンバーグのつなぎなどに使って下さい。
JAS有機認定のポルトガル産オリーブオイル 正規代理店の直輸入品
CARMプレミアム オーガニック エキストラバージン オリーブオイル500ml / 賞味期限2025年10月 / 有機JAS認定 コールドプレス 酸度0.1-0.2％ ポルトガル産 原産地呼称 DOPトラズ・オス・モンテス
商品コード：cm-003-24
販売価格：3,672 円（税込）
付与ポイント：34
「プレミアム（PRAEMIUM）」はラテン語でプレミアムの意味。CARM自社畑にて厳選したオリーブ果実を搾ったオリーブオイルです。
毎年秋に収穫されたオリーブを、ペースト状にしたあと、最新鋭の遠心分離器（デカンター・システム）で搾油します。
ノンフィルターのため、沈殿物が沈むのを待ってから瓶詰め、出荷。そのため、新物のリリースは毎年翌年の春以降となっています。
限定生産で、1本1本に通し番号がつきます。
料理の仕上げに 旨味たっぷり 塩職人が収穫した塩の花 たっぷり使えるお徳用
プレミアム・シーソルト 500g お徳用 直輸入 ポルトガル産 塩の花 フロール・デ・サル 天日塩 フルールデセル Fleur de sel ミネラル豊富 アルガルヴェ地方 リア・フォルモーザ自然公園 サステイナブル ネクトン NECTON
商品コード：sal-02
販売価格：1,944 円（税込）
付与ポイント：18
海面に浮かぶ塩の結晶だけを丁寧に収穫した貴重品
【プレミアムシーソルト】
塩田の水面に浮かんだ塩の結晶、それがプレミアム・シーソルト。ポルトガル語でフロール・デ・サル（塩の花、の意味）と呼びます。
時間が経つと結晶が大きくなり塩田に沈んでしまう（これがトラディショナル・シーソルトになります）ため、沈む前に専用の道具ですくい取らなければなりません。収穫できる時期が限られている、貴重な「塩の結晶」です。 また、水面に薄く白い膜を張る様子から、ポルトガルでは海のクリーム（ナタ・ド・マル）とも呼ばれ、珍重されています。
液だれしないドロップストップボトルの純粋はちみつ
ワイルドラベンダーの純粋はちみつ500g ドロップストップ ポルトガル産 天然蜂蜜 非加熱 ローズマニーニョ ハチミツ
商品コード：mel-19
販売価格：2,376 円（税込）
付与ポイント：22
液だれしないドロップストップボトルの純粋はちみつ
●くまちゃんでおなじみワイルドラベンダーのはちみつにドロップストップボトルが新登場!
1）スプーンは必要ありません。最後まで清潔に使えます。
2）逆さまにしても液だれなし！必要な分だけかけられます。
3）少なくなったら逆さまで立てておけます。最後まで手を汚さず使えます。
4）使い終わったら容器はプラごみとして廃棄できます。
ランキング
レシピ提供：丹田いづみ （Tanda Izumi）さん
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。
