フライパンで簡単ローストビーフ

フライパンで簡単ローストビーフ

ローストビーフ
レアに、あるいはピンク色にやわらかく焼けたローストビーフ、クリスマスやお正月の一品としてとても魅力的です。

でも、大きなかたまり肉で作ろうと思うと火の通し具合が結構難しい。そこで、私は焼き加減の調節がしやすい300gのかたまり肉で作ることにしています。これでは足りないという方は、2本同時に作りましょう。焼いてからソース作りまでフライパン一つでできる簡単ローストビーフです。

材料(2~3人分)

牛ももかたまり肉

300g

●下味

プレミアムシーソルト

小さじ1

すりおろしにんにく

小さじ1/2

オリーブオイル

小さじ1

こしょう

少々

●ソース

赤ワイン

大さじ4

しょうゆ

大さじ1

ケチャップ

大さじ1

はちみつ

小さじ1

粒マスタード

小さじ1

作り方

  1. 牛ももかたまり肉に下味の材料をすりつける。ラップで包み室温で1時間置く。
  2. フライパンを中火で温め油をひかずに肉を入れて焼く。トータルで10分かけて肉の表面全体に焼き色をつける。
  3. 肉を取り出してアルミホイルで二重に包む。火を止めたフライパンに戻しふたをして30分置く。取り出してアルミホイルに包んだまま冷めるまで置く。
  4. 肉を焼いたフライパンにソースの材料を入れ、混ぜながら半量になるまで中火で煮詰める。ローストビーフを好みの厚さに切ってソースを添える。
*真ん中を切ってみてもう少し火を通したい場合は、工程3の後にアルミホイルに包んだままオーブントースターで5分加熱し冷めてから切る。

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写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

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販売価格:3,672 円(税込)

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在庫:1701

 

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販売価格:1,944 円(税込)

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申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

海面に浮かぶ塩の結晶だけを丁寧に収穫した貴重品
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塩田の水面に浮かんだ塩の結晶、それがプレミアム・シーソルト。ポルトガル語でフロール・デ・サル(塩の花、の意味)と呼びます。
時間が経つと結晶が大きくなり塩田に沈んでしまう(これがトラディショナル・シーソルトになります)ため、沈む前に専用の道具ですくい取らなければなりません。収穫できる時期が限られている、貴重な「塩の結晶」です。 また、水面に薄く白い膜を張る様子から、ポルトガルでは海のクリーム(ナタ・ド・マル)とも呼ばれ、珍重されています。

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レシピ提供:丹田いづみ (Tanda Izumi)さん

【プロフィール】
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。

【丹田さんの著書のご紹介】

 
家庭で作るポルトガル料理

◇魚とお米と野菜たっぷり

ポルトガルに魅せられて20数年の著者が、日々の食卓にすぐ取り入れられる手軽な一品からご馳走料理まで、さまざまな場面で使えるレシピを紹介。

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ポルトガル「小さな街物語」

◇素朴で味わい深い料理の記憶を入口に、忘れ去られたような白い村、ひっそりと佇む中世の街を訪ね、そして、神が住むという島・アソーレスへ。穏やかな人々と心癒される31の街の物語。

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ポルトガルワイン検定

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  • 銀行振込:手数料お客様負担(ジャパンネット銀行)
    • 2回目までは前払い、3回目以降は後払い
    • 高額のご利用は、先払いとなります

配送について

  • 全国一律 700円(商品合計8,000円以上で送料無料
    • クール便手数料 220円
    • 沖縄県は別途540円ご負担ください。
  • 送料無料条件
    • 商品合計8,000円以上お買い上げ
    • ワインを6本以上お買い上げ
    • 送料無料商品との同封

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