ピッツァ・マルゲリータ
会社勤めをしながら夜間の調理師学校に通っていた事があるのですが、一番最初の調理実習がピザでした。ピザ生地は一から作りましたが、ピザソースは材料をミキサーにかけてピュレ状にするという塩さえも入らない単純なものでした。
でも、まあ、考えてみればチーズやトッピングの材料に味がありますから、ソースはごくシンプルな方がいいのかもしれません。市販のピザ生地があれば、このマルゲリータもとても簡単に作れてしまいます。粗塩をふりかけて、焼き立てにオリーブオイルとバジルで香りをプラスします。
材料(2人分)
市販のピザ生地 |
2枚 |
---|---|
モッツァレラチーズ |
1個 |
少々 |
|
少々 |
|
バジル |
適量 |
作り方
- ピザソースの材料をミキサーにかける。ミキサーがない場合は水煮トマトを裏ごししてから他の材料と混ぜる。
- ピザ生地に1のソースをぬって適当な大きさに切ったモッツァレラチーをのせる。トラディショナル・シーソルト(粗塩)少々をふりかけてチーズが溶けて生地がきつね色になるまでオーブントースターで焼く。
- オリーブオイル少々をふりかけてバジルをちぎって上にのせる。
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