中からチーズがとろり「ライスコロッケ」

中からチーズがとろり「ライスコロッケ」

初めてのイタリア旅行、最初に食べたのはチキンのトマト煮と付け合わせのスパゲティ。ブリンディジという港町の食堂でおばさんが大皿にどんと出してくれました。
 

次の日はナポリだったか、好奇心に駆られてライスサラダを注文しました。ロングライスとミックスベジタブル、塩とビネガーとオリーブオイルの味。初体験の外国のお米料理はなんだか微妙な味でした。
 

ヨーロッパではイタリア、フランス、スペイン、ポルトガルなどでお米が作られており、それぞれの国に様々なお米料理があります。ライスコロッケの発祥は南イタリアだとか。本来はリゾットを使いますが、ごはんで簡単に作りました。

材料(8個分)

ごはん 茶碗2杯分(300g)
玉ねぎ 1/4個
にんにく 少々
トマトの水煮 1/2カップ(100g)
モッツァレラチーズ 2個
粉チーズ 大さじ1
顆粒野菜ブイヨン 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
少々
こしょう 少々
1個
小麦粉・パン粉・揚げ油 各適量

作り方

  1. 玉ねぎとにんにくはみじん切り、トマトの水煮はつぶしておく。モッツァレラチーズは1.5cm角くらいに切る。
  2. フライパンにオリーブオイルと玉ねぎ、にんにくを入れて中火で炒める。玉ねぎがやわらかくなったら温かいごはんを入れて炒める。
  3. トマトの水煮を加えてよく混ぜ、2、3分煮詰める。粉チーズを入れて塩、こしょうで味を整える。バットに広げて冷ます。
  4. 3を8等分して手に取り(ラップを敷くと包みやすい)、中心にモッツァレラチーズをのせて包み込むように丸める。
  5. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。170度に熱した油でころがしながら揚げる。
*パン粉は細いタイプを使うと油っぽくならずにきれいに揚がります。

RSS

  • 新着情報 野菜料理レシピ サラダレシピ
    トマトのはちみつ酢マリネ

    ミディトマトやフルーツトマトくらいの大きさが作りやすいと思います。

  • 新着情報 野菜料理レシピ サラダレシピ
    タバスコ・レモンのシーフードサラダ

    ピリリと辛くてさわやかな夏向きのシーフードサラダになりました。

  • 新着情報 野菜料理レシピ サラダレシピ
    ころころ野菜と豚肉のレタス巻き

    野菜や豚肉を小さく切って炒め、レタスに包んで食べます。

  • 和食レシピ
    夏に負けない!ねばねばそうめん

    滋養に富みミネラルや食物繊維が多く特に夏ばて気味の方におすすめです。

  • デザートレシピ
    我家のでっかいプリン、エスプレッソ・カラメル・プディング”

    子供のおやつというより大人のためのデザート、濃厚で食べ応えのあるプディングです。

  • 肉料理レシピ
    フライパン一つでできる“鶏肉のトマト煮”

    定番の鶏肉のトマト煮ですが、下ごしらえや火の通し方に少し気を配るとはずれのないおいしさになります。

  • 前菜レシピ
    新玉ねぎとカリカリ豚肉のカレーマリネ

    甘くてくせのない新玉ねぎにスパイシなカレー粉やカリカリに焼いた豚肉を加えてマリネを作りました。

  • サラダレシピ
    文旦とえびのサラダ

    フルーツのさわやかな酸味に唐辛子の辛さをプラスして味を引き締めました。

  • 前菜レシピ
    鶏ともやしの柚子胡椒炒め

    ゆでた白菜とミンチ肉を重ねてオリ-ブオイルをかけて焼く。簡単だけどオシャレな一品。

  • プレミアム・シーソルト塩職人が収穫した天日塩(500gお徳用パック)
  • プレミアム・シーソルト塩職人が収穫した天日塩(500gお徳用パック)

写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

お買い得パック

プレミアム・シーソルト塩職人が収穫した天日塩(500gお徳用パック)

商品コード:sal-02

販売価格:1,620 円(税込)

付与ポイント:15


在庫:138

 

海面に浮かぶ塩の結晶だけを丁寧に収穫した貴重品
【プレミアムシーソルト】

塩田の水面に浮かんだ塩の結晶、それがプレミアム・シーソルト。ポルトガル語でフロール・デ・サル(塩の花、の意味)と呼びます。
時間が経つと結晶が大きくなり塩田に沈んでしまう(これがトラディショナル・シーソルトになります)ため、沈む前に専用の道具ですくい取らなければなりません。収穫できる時期が限られている、貴重な「塩の結晶」です。 また、水面に薄く白い膜を張る様子から、ポルトガルでは海のクリーム(ナタ・ド・マル)とも呼ばれ、珍重されています。

ご指定の商品はありません。

  • CARMプレミアム・オーガニック・エキストラバージン・オリーブオイル(500ml)〔18/19年度産〕
  • CARMプレミアム・オーガニック・エキストラバージン・オリーブオイル(500ml)〔18/19年度産〕
  • CARMプレミアム・オーガニック・エキストラバージン・オリーブオイル(500ml)〔18/19年度産〕
  • CARMプレミアム・オーガニック・エキストラバージン・オリーブオイル(500ml)〔18/19年度産〕

写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

JAS有機認定のポルトガル産オリーブ油

CARMプレミアム・オーガニック・エキストラバージン・オリーブオイル(500ml)〔18/19年度産〕

商品コード:CM-003-19

販売価格:2,808 円(税込)

付与ポイント:26

 

◆「プレミアム(PRAEMIUM)」はラテン語でプレミアムの意味。CARM自社畑から、最高のオリーブだけを厳選して搾ったオリーブオイルです。限定生産で、1本1本に通し番号がつきます。

☆ご特典 3本以上で送料無料!
☆ご特典 6本ご購入で250mlを1本増量!
     さらに12本ご購入で500mlを2本増量!
     さらに6本ごとに500mlを1本プレゼント!
※卸売りは対象外です。

ランキング

レシピ提供:丹田いづみ (Tanda Izumi)さん

【プロフィール】
1983年に初めてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。会社勤務のかたわらヨーロッパ、アメリカ、アジアなど各国を旅してその食のイメージを元に料理教室を主宰。
2006年から京都で週末だけのポルトガル料理店「レストランBoaBoca」を開く。2017年、長年暮らした京都を離れ地産地消の徳島に移住。現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている。

【丹田さんの著書のご紹介】

 
家庭で作るポルトガル料理

◇魚とお米と野菜たっぷり

ポルトガルに魅せられて20数年の著者が、日々の食卓にすぐ取り入れられる手軽な一品からご馳走料理まで、さまざまな場面で使えるレシピを紹介。

楽天ブックスで購入

ポルトガル「小さな街物語」

◇素朴で味わい深い料理の記憶を入口に、忘れ去られたような白い村、ひっそりと佇む中世の街を訪ね、そして、神が住むという島・アソーレスへ。穏やかな人々と心癒される31の街の物語。

楽天ブックスで購入

 

食品

ポルトガルの食品
その他の食品

ワイン

ピックアップワイン
ワインセット
ポルトガル種類別
ポルトガル産地別
その他ワイン

雑貨

ポルトガルのお土産
キッチン雑貨

ギフト

オリーブオイルギフト

お支払方法

  • クレジットカード決済:VISA、MASTER、DINERS、JCB、AMEX、DISCOVERがご利用いただけます。
    • visa
    • MasterCard
    • DINERS
    • JCB
    • AMEX
    • DISCOVER
  • 代金引換:手数料220円(商品合計5,400円以上で無料)
  • 銀行振込:手数料お客様負担(ジャパンネット銀行)
    • 2回目までは前払い、3回目以降は後払い
    • 高額のご利用は、先払いとなります

配送について

  • 全国一律 700円(商品合計8,000円以上で送料無料
    • クール便手数料 220円
    • 沖縄県は別途540円ご負担ください。
  • 送料無料条件
    • 商品合計8,000円以上お買い上げ
    • ワインを6本以上お買い上げ
    • 送料無料商品との同封

ギフト包装について

  • ギフト箱、包装紙、リボンまたは熨斗:一包装につき216円
  • 簡易ラッピング(ギフト袋&リボン):一包装につき108円
詳細はこちら

営業日カレンダー

2019年8月

        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

2019年9月

1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          

 は定休日となります

ページトップ

【ポルトガルワインとオリーブオイル Mercado Portugal】
www.m-portugal.jp
株式会社メルカード・ポルトガル 毛利健
〒248-0013 神奈川県鎌倉市笹目町4-6
TEL:0467-24-7975

当店では、未成年者への酒類の販売は固くお断りしております。

Copyright © 株式会社メルカード・ポルトガル all rights reserved.