ポルトガルワインと輸入食材　メルカード・ポルトガル

[商品名]40 年熟成トウニー・ポートワイン　40 Year Old Tawny Port
[生産者] ケヴェド・ワインズ Quevedo Wines
[地域] ポルトガル・ドウロ川上流地方
[産地] ドウロDOC　DOC Douro
[内容量] 750ml
[ブドウ品種] 詳細不明
[アルコール度数] 19.5%

[テイスティングノート] 黄金がかった琥珀色に少しグリーンの色調も感じられます。ナッツ、甘味の詰まったドライフルーツ、ミツバチの巣など、何層にも複雑に広がるアロマ。口に含むと厚みと凝縮感があり、ドライフルーツのフレーバーが果てしなく続きます。

Color: golden amber with green hints. Flavour: huge complexity of aromas, from nuts, to sweet dried fruits and at a certain point, it smells like honeycomb. On the palate it is thick and intense, with the dried fruit coming along and it never finishes.

甘口　■■■■■　辛口
軽め　■■■■■　重め

[マリアージュのご提案] デザート、ナッツ、チーズなどと合わせてお試し下さい。

[抜栓後の賞味期限]抜栓後は、4か月を目安にお飲み下さい。

[醸造] 詳細は不明。花崗岩で醗酵。ノンフィルター。

[醸造家] クラウディア・ケヴェド

[ワイナリーと畑] ドウロ川上流地方に121ヘクタールの自社畑を所有。シスト（片岩）土壌。痩せた土壌なので生産量は少ないものの、水はけがよいためブドウの根が地中に深く伸び、良質なぶどうが育ちます。

[プレスコメント]
The NV 40 Year Old Tawny, bottled in 2015, is a field blend with 135 grams per liter of residual sugar. Very fresh, very elegant and relatively young for a 40, this is only moderate in complexity for its age, a little light on those molasses overtones, if you will.
However, the youth and　nutty nuances are rather glorious in their own right.
Alive and delicious, it has an enticingly sweet edge. There are approximately 1000 bottles　produced per year.”
94 points. The Wine Advocate by Mark Squires, October 2016.

（マーク・スクワイアース　コメント訳）
2015年に瓶詰めされた40年タウニーを試飲。残糖度135g/l、フィールドブレンド（混植）。
とてもフレッシュでとてもエレガント。40年熟成のわりに若く、複雑味という意味では年相応である。糖蜜のような印象は控えめ、若い感じやナッティな印象がはっきりしている。
快活で美味しい、魅惑的な甘味を有する。年間生産量1000本程度。（2016年10月、ワイン・アドヴォケート・マーク・スクワイアース評、94点）

In celebration of my daughter's 11th birthday, I brought this with me to Edmonton to share at a dinner party.
We opened at lunch the day before and left more than half of it for the 2nd day. With an extra day of aeration in bottle, the Quevedo was slightly darker today looking more coffee like with a dark amber edge.
Swirling notes of nut skin, maple glaze, butterscotch and blood orange. The palate improved from the day before, rounder, more intense and maybe a bit less edgy overall.
Rich, but not overtly viscous, this Tawny shows greater development of nutty/praline nuances and especially dried peach and caramelized flavors with a backdrop of citrus and tropical fruits.
A great showing and lesson that I should always let the Quevedo open up for at least a second day; which is easier said than done.
95 points. Roy Hersh, November 2011.

（ロイ・ハーシュ　コメント訳）
娘の11才の誕生日のパーティに持ち帰った。前日のランチに開けて、半分以上は翌日に残しておいた。
ワインは、ほぼ一日ボトルの中で空気に触れることで、エッジが琥珀がかったコーヒーのような濃い色に。くゆらすと、ナッツの皮、メープル、バタースコッチ、ブラッドオレンジの香りが感じられた。
味わいは前日よりさらに美味しくなり、丸く、凝縮感が引き立ち、全体的に角ばった印象が和らいだ。リッチだが、あからさまな粘性はなく、ナッティなプラリネのようなニュアンス、特にドライピーチ、キャラメリゼのフレーバー、また、シトラスやトロピカルフルーツニュアンスも感じられる。
ケヴェドのワインは二日目がさらに美味しくなる良い例であった。
（2011年11月、ロイ・ハーシュ評、95点）

[輸入元] 株式会社メルカード・ポルトガル

40年の樽熟成由来の凝縮感、深い香りと味わい
ケヴェド・40年熟成トウニー・ポートワイン

黄金がかった琥珀色に少しグリーンの色調も。
ナッツ、甘味の詰まったドライフルーツ、ミツバチの巣など、何層にも複雑に広がるアロマ。
口に含むと厚みと凝縮感があり、 ドライフルーツのフレーバーが 果てしなく続きます。
 

店長ヒロノのおすすめコメント!! 日本ではあまり見かけることのない、非常に貴重な40年トウニーポート（タウニーポート）。 濃厚な琥珀色。キャラメル、バタースコッチ、メープルなど、複雑で奥深い香り。 口に含むと、ドライフルーツやみつばちの巣を思わす味わいがシルクのように滑らかに広がります。余韻も長く楽しめます。 開栓後は、4カ月くらいを目安にお召し上がり下さい。

■ワイン評論家ロイ・ハーシュ95点獲得　(2011年11月)

【40年熟成トウニー・ポートワイン】
・熟成方法：トウニー（タウニー）ポートは、オーク樽で熟成され、時間をかけた酸化熟成によるナッツやキャラメルを思わす香りが特徴です。
熟成年数によって味わいが大きく変化します。
本品は、40年熟成された味わいのブレンドです。
・品　種：詳細不明
・アルコール度：19.5%

●40年熟成トウニー・ポートワインの楽しみ方
40年間の長い年月を感じられる貴重なポートワイン。
まずは何も合わせず、複雑で奥行のある味わいと長い余韻をお楽しみ下さい。
その後はお好みで、 ドライフルーツやダークチョコレート、 ややボリュームのあるデザートと 合わせてお試し下さい。
写真は、フランスの新年のお祝いに欠かせない 伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」との マリアージュ。 アーモンドベースのタルトと良く合います。

●ポートワインとは？
ポルトガル生まれの甘いお酒。
マデイラ、シェリーと並び、世界3大酒精強化ワインの一つ。 ポルトガル第2の都市ポルト（港を意味し、英語ではポート） から出荷されることからこの名が付いています。
1675年にオランダに向けて輸出されたドウロのワインが 「ポルト」と呼ばれたのが最初だと言われています。

●ケヴェドのポートワインは、甘いだけのお酒ではなく、優美な香りと 深く複雑な味わいの特別な飲み物。
甘美な味わいで、一口飲んだだけで別世界へと誘ってくれる、魅惑のお酒。
食前のアペリティフに、または食後のリラックスタイムにグラスをくゆらせながら贅沢な時間をお楽しみ下さい。
自分へのご褒美に、ワイン好きな大切な方へのプレゼントにも、おすすめです。

●ポートワインの作り方
通常ワインを造るとき、ブドウに酵母を加えて醗酵させることで、 ブドウの糖分がアルコールに変換されます。
しかしポートワインは、ブドウが完全に醗酵してしまう前に、 アルコール度数77度のグレープスピリッツを添加し、 強制的に酵母の働きを止めます。その結果、ブドウの甘味が残り、 アルコール度数の高いワインが生まれます。

ブドウ畑はシスト（片岩）土壌。
痩せた土壌なので生産量は少ないものの、水はけがよいため ブドウの根が地中に深く伸び、良質なぶどうが育ちます。

トウニー（タウニー）ポートは、オーク樽で熟成されます。
ナッツやキャラメルを思わす香りは時間をかけた酸化熟成によるもの。
味わいは熟成年数によって大きく変化します。

●トウニーポート　名前の由来
トウニー・ポートの名前の由来はTawny owl（日本語名モリフクロウ）。 Tawny owlを思わせる、濃い琥珀色～褐色が特徴です。

●ワイナリーについて
ケヴェドは、1990年、おじいさんの代から始まった家族経営の ポートワインメーカー。
現在は3代目のオスカーと、醸造家（エノロジスト）の姉クラウディアが中心になって、ワイナリーを切り盛りしています。
ドウロ地方という彼らの地元に誇りを持ち、高品質のワイン造りに情熱を持って励んでいます。ワインの素晴らしさを伝えると同時に、 常に遊び心のあるユニークな商品作りに挑んでいます。