ポルトガルワインと輸入食材　メルカード・ポルトガル

[商品名] 10年熟成トウニー・ポートワイン　10 Year Old Tawny Port
[生産者] ケヴェド・ワインズ Quevedo Wines
[地域] ポルトガル・ドウロ川上流地方
[産地] ドウロDOC　DOC Douro
[内容量] 750ml
[ブドウ品種] トゥーリガ・フランカ25%、ティンタ・ロリス25%、トゥーリガ・ナショナル5%、ティント・カオン5%、ティンタ・バロッカ20%、その他20%
[アルコール度数] 19.5%

[テイスティングノート] オレンジがかったライトブラウンカラー。ドライフルーツ、シナモン、フローラルなニュアンスも感じるバランスの良いフレーバー。古い樽熟成由来の、木のアロマも顕著に感じます。軽めのコーヒー豆を思わす味わいと、長い余韻を楽しめます。

Color: light brown with hints of orange. Flavour: very balanced with flavors of dried fruit, cinnamon and a certain floral note. Well defined aromas of wood, resulting from ageing in very old oak. On the palate light coffee beans. Nice lingering finish."

甘口　■■■■■　辛口
軽め　■■■■■　重め

[マリアージュのご提案] デザート、ナッツ、チーズなどと合わせてお試し下さい。

[抜栓後の賞味期限]抜栓後は、3か月を目安にお飲み下さい。

[醸造] ぶどうを完全に除梗、28度以下の定温管理下でゆっくりと醗酵、やさしく濾過。 [醸造家] クラウディア・ケヴェド

[ワイナリーと畑] ドウロ川上流地方に121ヘクタールの自社畑を所有。シスト（片岩）土壌。痩せた土壌なので生産量は少ないものの、水はけがよいためブドウの根が地中に深く伸び、良質なぶどうが育ちます。

[受賞歴]
SAKURA Japan Women's Wine Awards 2021 金賞

ワイン評論家ロイ・ハーシュ92点獲得　(2013年3月)
Roy Hersh comments
"Strawberry red with slight bricking throughout, from the appearance, I'd never have guessed it was a tawny. Bright and youthful notes of cherry and raspberry fruit, seasoned by cocoa powder and toffee aromas.
We drank this slowly, and initially there was not much tawny character apparent, far more Ruby Reserve characteristics. But an hour into the bottle, it softened significantly and had me consider decanting my next bottle for an hour, maybe two. It opened to reveal a soft, stylish and luscious young tawny Port.
My friends were wowed by this Quevedo and asked where they could buy some. Sublimely smooth, poised and crisp balancing acidity, with a long and sweet red fruited finish with a drop of carmelization that added depth to the aftertaste.
92 points. Roy Hersh, March 2013."

（ロイ・ハーシュ　コメント訳）
少しレンガがかったイチゴのような赤い色で、外観だけではトウニーとは思いもよらなかった。
チェリーやラズベリーの明るく若い味わいに、ココアパウダーとトフィーで香り付けしたような香り。
時間をかけて試飲してみると、最初はトウニーらしさは感じられず、ルビーリザーブのような特徴を感じた。１時間経ったところで、ワインが柔らかい味わいに変化し、次回は１-２時間デカンティングしてから飲んでみようと思った。
ワインは柔らかく、スタイリッシュ、甘美な若いトウニーポートに一変していた。
友人たちにも絶賛され、どこで買えるのか聞かれるくらい。素晴らしく滑らかで、酸のバランスが良く、甘い赤い果実を感じる長い余韻は、キャラメルのような味わいが加わりさらに深みが感じられる。
（2013年3月、ロイ・ハーシュ評、92点）

[輸入元] 株式会社メルカード・ポルトガル

ドライフルーツやスパイスのリッチな味わい
ケヴェド・10年熟成トウニー・ポートワイン

オレンジがかったライトブラウンカラー。
ドライフルーツ、シナモン、フローラルなニュアンスも感じるバランスの良いフレーバー。
古い樽熟成由来の木のアロマ。軽めのコーヒー豆を思わす味わいと、長い余韻を楽しめます。
クリスマスやパーティにもおすすめです。

店長ヒロノのおすすめコメント!! 複数年のワインをゆっくり木樽熟成させたトウニーポート（タウニーポート）。木樽熟成に由来する、ドライフルーツやスパイスの味わいと、長い余韻が楽します。 アペリティフやデザートに。ナッツ、チーズ、ビターチョコなどと合わせて。開栓後は、3カ月くらいを目安にお召し上がりください。

■SAKURA Japan Women's Wine Awards 2021 金賞
■ワイン評論家ロイ・ハーシュ92点獲得　(2013年3月)

【10年熟成トウニー・ポートワイン】
・熟成方法：トウニー（タウニー）ポートは、オーク樽で熟成され、時間をかけた酸化熟成によるナッツやキャラメルを思わす香りが特徴です。
熟成年数によって味わいが大きく変化します。
本品は、10年熟成された味わいのブレンドです。
・品　種：トゥーリガ・フランカ25%、ティンタ・ロリス25%、トゥーリガ・ナショナル5%、ティント・カオン5%、ティンタ・バロッカ20%、その他20%
・アルコール度：19.5%

●10年熟成トウニー・ポートワインの楽しみ方
デザート、ナッツ、チーズなどと合わせてお試し下さい。

●ポートワインとは？
ポルトガル生まれの甘いお酒。
マデイラ、シェリーと並び、世界3大酒精強化ワインの一つ。 ポルトガル第2の都市ポルト（港を意味し、英語ではポート） から出荷されることからこの名が付いています。
1675年にオランダに向けて輸出されたドウロのワインが 「ポルト」と呼ばれたのが最初だと言われています。

●ケヴェドのポートワインは、甘いだけのお酒ではなく、優美な香りと 深く複雑な味わいの特別な飲み物。
甘美な味わいで、一口飲んだだけで別世界へと誘ってくれる、魅惑のお酒。
食前のアペリティフに、または食後のリラックスタイムにグラスをくゆらせながら贅沢な時間をお楽しみ下さい。
一年間頑張った自分へのご褒美に、ワイン好きな大切な方へのプレゼントにも、おすすめです。

●ポートワインの作り方
通常ワインを造るとき、ブドウに酵母を加えて醗酵させることで、 ブドウの糖分がアルコールに変換されます。
しかしポートワインは、ブドウが完全に醗酵してしまう前に、 アルコール度数77度のグレープスピリッツを添加し、 強制的に酵母の働きを止めます。その結果、ブドウの甘味が残り、 アルコール度数の高いワインが生まれます。

ブドウ畑はシスト（片岩）土壌。
痩せた土壌なので生産量は少ないものの、水はけがよいため ブドウの根が地中に深く伸び、良質なぶどうが育ちます。

トウニー（タウニー）ポートは、オーク樽で熟成されます。
ナッツやキャラメルを思わす香りは時間をかけた酸化熟成によるもの。
味わいは熟成年数によって大きく変化します。

●トウニーポート　名前の由来
トウニー・ポートの名前の由来はTawny owl（日本語名モリフクロウ）。 Tawny owlを思わせる、濃い琥珀色～褐色が特徴です。

●ワイナリーについて
ケヴェドは、1990年、おじいさんの代から始まった家族経営の ポートワインメーカー。
現在は3代目のオスカーと、醸造家（エノロジスト）の姉クラウディアが中心になって、ワイナリーを切り盛りしています。
ドウロ地方という彼らの地元に誇りを持ち、高品質のワイン造りに情熱を持って励んでいます。ワインの素晴らしさを伝えると同時に、 常に遊び心のあるユニークな商品作りに挑んでいます。