ポルトガルワインと輸入食材　メルカード・ポルトガル

近所のサスケストアさん（三浦産など新鮮で美味しいお野菜などの食材が揃います！）で見つけました。



なんだかわかりますか？

ネギじゃないですよ〜。ルバーブ　（RHUBARB）です。

ルバーブって果物かと思っていましたが、野菜でした。

アメリカに住んでいた子ども時代、隣のおばちゃんが庭に生えてたルバーブでパイを作ってくれたのを覚えています。真っ赤で酸っぱかった記憶があり、特に好きだったわけではないのですが、久しぶりに「ルバーブ」と再会したので、なんとなく買わずにはいられませんでした。

サスケストアさんでいただいたルバーブのしおりによると、この野菜は「タデ科レウム属の食用大黄」で、「カリウム、ビタミンＣ、カルシウムを含み、強壮剤、下剤と、食欲をまず効果もあるらしい」そうです。

早速書いてあったとおりに、ルバーブジャムを作ってみました。

１）　よく洗って１㎝〜２㎝程度の小口切りにする。

２）　お砂糖をまぶして30分くらいおく。

３）　鍋に入れて混ぜながら煮る。水は不要！



４）　10分ほどでとろっとしてくる。好みの量のお砂糖を入れて出来上がり！

酸味が強いジャムです。またこの酸味が美味しいのですが！

でもなんとなく野菜っぽかったので、後から刻んだレーズンとシナモンを入れてみました。我ながら、おしゃれなジャムになりましたよ♪

不思議なもので、子どもの頃の記憶がなければ、今回敢えてルバーブは買っていなかったかもしれません。

小さい頃から、いろんなものを食べたり、体験するのって大切なんだなぁ、、無駄にはならないんだなぁ、、とふと思わせてくれたルバーブでした。