ポルトガルワインと輸入食材　メルカード・ポルトガル

O azeite e a beringela.



オリーブオイルと相性のよい、茄子を使ったお料理、「夏野菜のガバオ風炒め（カレー風味）」！

2月のブロッコリーに引き続き、夏は茄子ばかりのレシピを、ママ友でもあるHirokoさんが主宰するNAZCAお料理教室で習ってきました！

●ナスの成分の8割から9割が水分なので、ダイエットに最適！

●栄養素は、ナスニンとポリフェノール。

●米ナスとは、ヘタが緑色のもののことを呼ぶ。

●茄子を買うときは、重みのあるものを選ぶとよい。

…などなど、お料理以外にも眼からウロコの知識をたくさん習得しました！

ちなみに、「ガバオ」とは、タイ語でバジルのことだそうです。

この日は、他にも、「肉巻きグリルなすの薬味浸し」、「揚げナスディップ」、「ナスの皮を利用したキンピラ」など、6品のレシピを教わりました。

主婦パワー炸裂の調理実習！みなさん手際のよいこと！



ナスが出回るのは、5月から9月頃だそうです。

まだまだ、ナス料理、楽しめそうです！