ポルトガルワインと輸入食材　メルカード・ポルトガル

○野菜をもっと食べたい！

○さらに、毎日のおかずのレパートリーを増やしたい！



…そんな私の悩みが一挙解決。



お野菜ソムリエの資格を持つ友人（ママ友でもあります）Hirokoさんが主宰するお料理教室Nazca　に参加して、わずか３時間でなんと７種類のレシピを教わりました。



Nazcaでは毎月お野菜のテーマを決めて教室を開いており、今回のテーマは≪ブロッコリー≫。そして…

 

お野菜に良く合うということで、当店のCARM　有機EXVオリーブオイルも使っていただきました！



お料理を始める前にまずはブロッコリーのお勉強。まるで●十年ぶりかの家庭科の授業の様。



○ブロッコリーの原産地は地中海（なるほど！オリーブオイルと相性が良いのも納得。）



○ブロッコリーはアブラナ科の野菜で、子孫はケール菜。（ポルトガルのジャガイモスープ「カルド・ヴェルデ」に使われているチリメンキャベツも同じアブラナ科）



○ブロッコリーが突然変異したのが、カリフラワー（驚き！）



○スルファラファン（免疫力や肝機能アップに良いとされる注目の栄養素）、ビタミンC、K、U、B群などが含まれ、栄養価が高い



などなど、ブロッコリーのこと、何も知らなかた私…。いい勉強になりました。



お勉強の後は調理実習に移るのですが、教わった７つのレシピの全てにブロッコリーが使われており、どれもカンタンで、毎日の食生活に活かせるものばかりでした。実用的なのは嬉しい限り。



驚きだったのが、ブロッコリーを丸ごとパスタと茹でてしまうという大胆な調理法。



茹で上がってから、こうしてフライパンで潰すようにしながら炒め、アンチョビ、ガーリック、CARM　EXVオリーブオイル、そしてほんの少しの生クームで調理し、≪ブロッコリーと春のグリーン野菜パスタ≫を作ります。

 

ワインにも合いそうな一品。炊飯器で作った≪春色スパニッシュオムレツ≫。

 

炊飯器で作ってもこんがりと焼き色が付いて感激！卵液の中にCARM　EXV有機オリーブオイルが入れたので、炊いている間もいい香りが漂っていました♪



調理の後は、作ったお料理をきれいに盛りつけします。一人ではここまで出来なさそうですが、少しでもマネできるように努力します！

 

ちなみに、グラスの赤い飲み物は、残念!！ワインではなくジュースです。

 

お花が食卓にあると、それだけで気分が華やぐのが不思議ですね。



NazcaのHirokoさんは、実はお花の先生でもあり、お料理の他に、お花のお教室も開催されているのです。



美味しいお料理でお腹も心も大満足なのに、最後に参加者全員にお花を分けて下さるという大盤振る舞い！



Nazcaお教室にご興味のある方は、ぜひ直接お問いわせくださいね。（場所は鎌倉市由比ヶ浜になります）



■Nazca ホームページ・お問い合わせ先はこちら⇒





教えていただいたブロッコリー料理は、今日から早速我が家の食卓に登場しますぞ！