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明日のバレンタインに間に合う！？

オリーブオイルを使ったチョコレートケーキのレシピをご紹介します。

今回のレシピは、バターよりオリーブオイルを使った方が軽い仕上がりになる、、というのがポイントです！

料理研究家　丹田いづみさんのレシピです。

(以下、レシピとコラムをそのままご紹介いたします）

カカオとオリーブオイルが出会った！ 大人のためのチョコレートケーキ

彼のためにも自分のためにも焼きたいリッチなチョコレートケーキです。ポリフェノールたっぷりのカカオとオリーブオイルが出会いました。

チョコレートは集中力を高め、その香りは心を落着かせる効果もあるとか。仕事前はコーヒーと共にすっきり、お休み前はチョコレートでリラックスできるのですね。

オリーブオイルでお菓子を作ると、バターよりも軽い仕上がりになります。マフィンやスポンジケーキもとても作りやすくなりおすすめですが、このケーキはチョコレートの風味を強く出したいので、フワフワな生地ではなくてしっとり。大人のためのチョコレートケーキです。

大人のためのチョコレートケーキ

材　料（直径15cmの丸型1台分）

製菓用スイートチョコレート　　70g
アーモンドプードル　　50g
卵　　2個
グラニュー糖　　40g
ラム酒　　小さじ1
オリーブオイル　　大さじ3

１． 型にオーブン用ペーパーを敷く。卵は卵黄と卵白に分ける。アーモンドプードルはビニール袋に入れてふり、だまがないようにする。

２．チョコレートを刻んでボウルに入れ、湯煎にかけるか電子レンジで溶かす。

３．２に卵黄を1個ずつ加えて混ぜ、グラニュー糖の半量とラム酒、オリーブオイルの順に入れてよく混ぜる。

４． 別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を2回に分けて加えながら、ハンドミキサーでつのが立つくらいしっかりとしたメレンゲを作る。

５． メレンゲの1/3量を３に入れてなじませ、アーモンドプードルを加えて混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加えてさっくりと混ぜる。

６． 型に生地を流し入れて180度のオーブンで20〜25分焼く。あら熱が取れたら型からはずし、網にのせて冷ます。完全に冷めたら粉糖をふる。

＊甘さをもっと抑えたい時は、チョコレートをセミスイートにするか、卵黄に入れる砂糖の量を減らして下さい。

その他丹田いづみさんのレシピはこちら！

Bom apetite!!