ヴィニャオン／ソウザォン
Vinhão/Souzão
ヴィニャオン／ソウザォン
ヴィーニョ・ヴェルデ地方、ミーニョ地方で広く栽培されている品種。赤ワインは通常果皮から色を抽出しますが、この品種は果肉まで色が濃いので、果皮だけでなく果肉からも色を抽出することができます。ヴィニャオンを使ったワインは色が濃いのが特徴です。
この「色」はポートワインを作るときにも役立つため、最近ではドウロ地方でも多くみられるようになりました。ドウロ地方ではソウザオン、という名称になります。
ヴィニャオン100％のワインを飲むと、品種の特徴がよくわかります。しっかりしたボディとほのかな渋味が特徴です。
冷やして飲む赤の微発泡ワインは、珍しいですが、ポルトガルではイワシの炭火焼などと合わせて頂きます。
ポルトガルの生産者によると、「イワシの脂とヴィニャオンの酸、イワシの繊維質なテキスチュアとヴィニャオンの飲み口がよく合う」そうです。ぜひお試しください。
※参考：CVRVV（ヴィーニョヴェルデ地方生産者協会）、Wines of Portugal
ブルーがかった色がヴィニャオンの特徴。この後の紅葉も、深紅色になります。
醗酵途中のヴィニャオン。鮮やかな色です。
伝統的にはこのような白い陶器の器で頂きます
ワインの「色」を見るため、だそうです。
ヴィニャオンを使ったワイン
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