【ワインコラム第13回】高品質オリーヴオイルCARM社がつくるデイリーワイン

高品質オリーヴオイルCARM社がつくるデイリーワイン

[2017.2.10]

こんにちは、ちえこです。今日もこのコラムをお読みいただきありがとうございます。

 

立春を迎え、ウグイスがホーホケキョと春を告げる初音を聞く日が近づいているようですね。

菜の花を使ったフラワーアレンジメント

菜の花を使ったフラワーアレンジメント

春の訪れと同時にやってくるのは、そう、花粉飛散の季節。花粉症の方々、マスクやメガネなどでしっかり防護して辛い季節を乗り切りたいですね。

 

さて、本日のワインの話題の前に、この生産者が誇るオリーブオイル。ポルトガルの高品質オリーブオイルのパイオニアです。

カーム社オリーヴオイル

カーム社オリーヴオイル

青りんごのようなフレッシュな香り。どんなお料理とも万能調味料。熱にも強く調理に向いているので、炒め物にも、サラダのドレッシングにも、と使い勝手が抜群。さらに、CARM社のオリーヴオイルは抗酸化成分ポリフェノールを豊富に含むため、動脈硬化予防や美容効果が期待できそうなだけでなく、オリーヴオイル自身も長持ちするという特徴があります。

 

そして、このような高品質なオリーヴオイルを生産するCARM社がつくるデイリーワインがこちら。

CARMビスパード・ブランコ2015

CARMビスパード・ブランコ2015

注ぐとさっそくグラスからは桃のような香りがたちましたよ。澄んだ透明感のあるワインですが、淡く黄色みを帯びた色調です。切りたてのグレープフルーツのようなフレッシュさに加え、よく熟した桃のニュアンスも感じられます。

CARMビスパード・ブランコ2015をグラスに注ぐ

CARMビスパード・ブランコ2015をグラスに注ぐ

飲み口は、香りから想像していたよりも爽やかでドライ。若い洋梨にライムを絞ったようなフレッシュさが心地良さをもたらします。よく熟したぶどうからできているワインだと想像させるワインで、果実の酸味が心地よく、舌に残る余韻には、ぶどうを食べた後の満足感を残します。毎日の食事の前に1杯もよし、ワイン会のアペリティフにもぴったりです。

CARMビスパード・ティント2014

CARMビスパード・ティント2014

よどみのない明るい紫がかった色調に若さを感じます。グラスに注ぐと、熟したブラックチェリーやコンポートのようなニュアンスも。少し胡椒やシナモンなどのスパイスも感じられるのは、フレンチ樽とアメリカ樽で熟成させているためでしょう。

CARMビスパード・ティント2014をグラスに注ぐ

CARMビスパード・ティント2014をグラスに注ぐ

口に含むとすぐ、舌に軽く収斂を感じさせるタンニンが感じられ、追いかけるように酸みと、バターのようなコクが感じられます。パプリカのような青さと甘みがこのワインにフレッシュさを与え、初めに感じたタンニンがいつまでも残ることがなく、ブラックチェリーのような酸味と甘さが余韻に残ります。樽熟成のおかげで、若いワインにもかかわらず、すでに心地よい飲み心地となっているワイン。チーズとの相性がよいでしょう。

CARMビスパード・ティントリゼルヴァ2011

CARMビスパード・ティントリゼルヴァ2011

さきほどのCARMビスパード・ティント2014とボトルのデザインは異なり、ブルゴーニュ型のボトルですね。

リゼルヴァ2011

リゼルヴァ2011

グラスに注いだ印象も、より凝縮した果実を思わせますが、立ち上る香りから、重いだけのワインではなさそうな印象を受けます。

透明感のある色調

透明感のある色調

香りにスグリ、ザクロ、よく熟したプラムといったフルーツ感に、胡椒、丁子、ミルクのニュアンスも感じられます。

口に含むと、タンニンと丸みのある酸がバランスよく口に広がり、なめらかに喉へと運ばれていきます。タンニンと旨みがよく溶け込んでいて、余韻にはスパイス感と凝縮した果実感を残します。飲み干した後にも鼻へ抜けてゆく香りが心地よいので、ついもう1杯欲しくなるワインです。

CARMビスパード

CARMビスパード

今日紹介したワインは、オリーヴオイルとも相性が良いので、ぜひ調理にオリーヴオイル、そして食卓にワインを取り入れてみてくださいね。

  • CARMビスパード・ティント[2021] 750ml 辛口 赤ワイン ミディアムボディ ドウロ地方 世界遺産 直輸入 ポルトガルワイン 【6sou】
  • CARMビスパード・ティント[2021] 750ml 辛口 赤ワイン ミディアムボディ ドウロ地方 世界遺産 直輸入 ポルトガルワイン 【6sou】
  • CARMビスパード・ティント[2021] 750ml 辛口 赤ワイン ミディアムボディ ドウロ地方 世界遺産 直輸入 ポルトガルワイン 【6sou】
  • CARMビスパード・ティント[2021] 750ml 辛口 赤ワイン ミディアムボディ ドウロ地方 世界遺産 直輸入 ポルトガルワイン 【6sou】

写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

CARMワインのスタンダードライン

CARMビスパード・ティント[2021] 750ml 辛口 赤ワイン ミディアムボディ ドウロ地方 世界遺産 直輸入 ポルトガルワイン 【6sou】

商品コード:crm-10-21

販売価格:1,430 円(税込)

付与ポイント:13


在庫:278

 

スタンダードなのにこの美味しさ?!と驚かされる赤ワイン。さすが、あのオリーブオイルCARMの生産者が造るワイン。
自社畑ビスパード(Vinha do Bispado)のぶどうを3種類厳選、ブレンドしています。
トゥーリガ・ナショナルは黒いベリーなどの果実のアロマ、パワフルでフレッシュ、そしてフローラルなニュアンスが、ティンタ・ロリスはしっかりとしたタンニン、トゥーリガ・フランカはバラの花のような香りとやわらかいタンニンが特徴です。

ご指定の商品はありません。

  • CARMビスパード・ブランコ[2022] 750ml 辛口 白ワイン ミディアムボディ ドウロ地方 世界遺産 直輸入 ポルトガルワイン 【6sou】
  • CARMビスパード・ブランコ[2022] 750ml 辛口 白ワイン ミディアムボディ ドウロ地方 世界遺産 直輸入 ポルトガルワイン 【6sou】
  • CARMビスパード・ブランコ[2022] 750ml 辛口 白ワイン ミディアムボディ ドウロ地方 世界遺産 直輸入 ポルトガルワイン 【6sou】
  • CARMビスパード・ブランコ[2022] 750ml 辛口 白ワイン ミディアムボディ ドウロ地方 世界遺産 直輸入 ポルトガルワイン 【6sou】

写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

マスカットのような上品な香りにうっとり♪

CARMビスパード・ブランコ[2022] 750ml 辛口 白ワイン ミディアムボディ ドウロ地方 世界遺産 直輸入 ポルトガルワイン 【6sou】

商品コード:crm-11-22

販売価格:1,430 円(税込)

付与ポイント:13

申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

オリーブオイルの名門CARMのスタンダードタイプの白ワインです。
マスカットや熟したリンゴの香りが広がり、口に含むとクリスピーな酸、熟した果実の味わいが広がます。フレッシュでドライ。
熟したぶどうをかじった後のようなジューシーな余韻も楽しめます。
シーフードやお肉料理と合わせて、冷やして爽やかなパーティのアペリティフにもおすすめしたい万能ワインです。
ドウロ川上流地方にあるCARMの自社畑ビスパード(Vinha do Bispado)のラビガート、ヴィオジーニョ、モスカテル・ガレーゴをブレンドしています。
ドウロの雄大な景色を想像しながらお楽しみください。

  • CARMプレミアム・オリーブオイル(500ml)
  • CARMプレミアム オーガニック エキストラバージン オリーブオイル500ml / 賞味期限2025年2月 / 有機JAS認定 コールドプレス 酸度0.1-0.2% ポルトガル産 原産地呼称 DOPトラズ・オス・モンテス
  • CARMプレミアム オーガニック エキストラバージン オリーブオイル500ml / 賞味期限2025年2月 / 有機JAS認定 コールドプレス 酸度0.1-0.2% ポルトガル産 原産地呼称 DOPトラズ・オス・モンテス
  • CARMプレミアム オーガニック エキストラバージン オリーブオイル500ml / 賞味期限2025年2月 / 有機JAS認定 コールドプレス 酸度0.1-0.2% ポルトガル産 原産地呼称 DOPトラズ・オス・モンテス
  • CARMプレミアム オーガニック エキストラバージン オリーブオイル500ml / 賞味期限2025年2月 / 有機JAS認定 コールドプレス 酸度0.1-0.2% ポルトガル産 原産地呼称 DOPトラズ・オス・モンテス
  • CARMプレミアム オーガニック エキストラバージン オリーブオイル500ml / 賞味期限2025年2月 / 有機JAS認定 コールドプレス 酸度0.1-0.2% ポルトガル産 原産地呼称 DOPトラズ・オス・モンテス
  • CARMプレミアム オーガニック エキストラバージン オリーブオイル500ml / 賞味期限2025年2月 / 有機JAS認定 コールドプレス 酸度0.1-0.2% ポルトガル産 原産地呼称 DOPトラズ・オス・モンテス
  • CARMプレミアム オーガニック エキストラバージン オリーブオイル500ml / 賞味期限2025年2月 / 有機JAS認定 コールドプレス 酸度0.1-0.2% ポルトガル産 原産地呼称 DOPトラズ・オス・モンテス

写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

JAS有機認定のポルトガル産オリーブオイル

CARMプレミアム オーガニック エキストラバージン オリーブオイル500ml / 賞味期限2025年2月 / 有機JAS認定 コールドプレス 酸度0.1-0.2% ポルトガル産 原産地呼称 DOPトラズ・オス・モンテス

商品コード:CM-003-23

販売価格:3,132 円(税込)

付与ポイント:29


在庫:5962

 

「プレミアム(PRAEMIUM)」はラテン語でプレミアムの意味。
CARM自社畑から、最高のオリーブだけを厳選して搾ったオリーブオイルです。
限定生産で、1本1本に通し番号がつきます。

  • CARM業務用EXVオリーブオイル クラシコ2000ml ペットボトル / エクストラバージン オリーブ油 コールドプレス
  • CARM業務用EXVオリーブオイル クラシコ2000ml ペットボトル / エクストラバージン オリーブ油 コールドプレス
  • CARM業務用EXVオリーブオイル クラシコ2000ml ペットボトル / エクストラバージン オリーブ油 コールドプレス
  • CARM業務用EXVオリーブオイル クラシコ2000ml ペットボトル / エクストラバージン オリーブ油 コールドプレス
  • CARM業務用EXVオリーブオイル クラシコ2000ml ペットボトル / エクストラバージン オリーブ油 コールドプレス
  • CARM業務用EXVオリーブオイル クラシコ2000ml ペットボトル / エクストラバージン オリーブ油 コールドプレス
  • CARM業務用EXVオリーブオイル クラシコ2000ml ペットボトル / エクストラバージン オリーブ油 コールドプレス

写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

加熱用に最適なオリーブオイル!たっぷり2L入り!

CARM業務用EXVオリーブオイル クラシコ2000ml ペットボトル / エクストラバージン オリーブ油 コールドプレス

商品コード:CM-010-23

販売価格:4,320 円(税込)

付与ポイント:40


在庫:803

 

CARMオリーブオイルを愛用しているけど、揚げ物にはもったいなくて使えない・・・。
そんなあなたのために、ご用意しました!!! CARMの業務用EXVオリーブオイルCARM クラシコ 2Lサイズ!
CARMはたとえ加熱用でも妥協しません!
自社畑のオリーブ(品種:マドゥラル、ヴェルディアル、ネグリーニャ・ド・フレイショ)を使い、酸度0.2-0.4%に仕上げました。炒め物や揚げ物に最適!! フライ、てんぷら、などに、気兼ねなく使えます。ヒロノも、オリーブ収穫の季節にCARMを訪れたときこのオリーブオイルで揚げたフライドポテトを食べましたがとても美味しかったです♪

ちえこプロフィール

1998年、リスボンで開催された国際博覧会に勤務。帰国後ワインインポーターで経験を積み、現在はフリーランスとして多方面でワインの仕事にかかわる。
ポルトガルの他、ペルー、フランスでの滞在経験を持ち、スペイン語、フランス語、英語、日本語の4か国語を話す。趣味はワインと料理と写真。
 
 
ポルトガルワイン検定

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    • 沖縄県は別途540円ご負担ください。
  • 送料無料条件
    • 商品合計8,000円以上お買い上げ
    • ワインを6本以上お買い上げ
    • 送料無料商品との同封

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