商品詳細

  • トラディショナル・シーソルト顆粒(業務用5kg) 直輸入 ポルトガル産
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写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

太陽と風だけで作られた天日塩

トラディショナル・シーソルト顆粒(業務用5kg) 直輸入 ポルトガル産

商品コード:sal-11

販売価格:3,240 円(税込)

付与ポイント:30


在庫:173

 

毎日使える、塩職人が収穫した天日塩
【トラディショナル・シーソルト】

塩田の底に沈んだ塩の結晶を手作業で収穫し天日のみで自然乾燥させて作られます。
海水の結晶化という自然のプロセスで出来るので、海に存在する約80のミネラルが塩に残り、栄養面でも非常に優れた塩となります。

結晶化した塩は、手作業で収穫され、5日間以上太陽の熱で乾燥させます。
塩に残った水分を蒸発させることで、マグネシウムとヨードの成分がさらに凝縮します。

収穫したままの粒の大きな粗粒タイプと、使いやすく細かくした顆粒タイプがあります。
粒が細かいため若干辛く感じます。あらゆるお料理に最適です。

 
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太陽と風だけで作られた天日塩

トラディショナル・シーソルト顆粒(業務用5kg) 直輸入 ポルトガル産

商品コード:sal-11

販売価格:3,240 円(税込)

付与ポイント:30


在庫:173

 

毎日使える、塩職人が収穫した天日塩
【トラディショナル・シーソルト】

塩田の底に沈んだ塩の結晶を手作業で収穫し天日のみで自然乾燥させて作られます。
海水の結晶化という自然のプロセスで出来るので、海に存在する約80のミネラルが塩に残り、栄養面でも非常に優れた塩となります。

結晶化した塩は、手作業で収穫され、5日間以上太陽の熱で乾燥させます。
塩に残った水分を蒸発させることで、マグネシウムとヨードの成分がさらに凝縮します。

収穫したままの粒の大きな粗粒タイプと、使いやすく細かくした顆粒タイプがあります。
粒が細かいため若干辛く感じます。あらゆるお料理に最適です。


料理全般に
トラディショナル・シーソルト顆粒【天日塩】業務用 5kg

●飲食店でのご使用はもちろん、スープや煮込み料理、お塩をたくさん使うお漬物などにおすすめです。

●塩田の底に沈んだ塩の結晶を手作業で収穫
トラディショナル・シーソルト
トラディショナル・シーソルトは塩田の底に沈んだ塩の結晶。
収穫は6週間ごとに手作業で行われます。

収穫した塩はさらに5 日間以上天日で乾燥させます。
火入れなどをせず、太陽と風の力だけで水分を蒸発させることで、ミネラル成分が豊富な、味わい深く美味しい塩になります。

●あらゆる料理に使いやすい顆粒タイプ
トラディショナル・シーソルトは、収穫したままの粒の大きな粗粒タイプと、細かくした顆粒タイプがあります。本品はサラサラした食感を楽しむ顆粒タイプ。
あらゆるお料理にお使いいただけます。

●ローマ時代から続く伝統製法、ネクトンの天日塩
1.天日塩とは
天日塩は海水を濃縮させ塩を結晶化させて造られます。
昔ながらの製法で作られており、全ての工程が40度を超える炎天下で、太陽、風、人の力だけで行われています。

「すべての塩が同じというわけではない」
O sal não é todo igual®
Not just an average sprinkle of salt®
ネクトンが天日塩に寄せる思いです。
天日塩は、海水に存在する80種類以上のミネラルを含んでおり、 栄養面にも優れ、料理に風味と旨味を加えます。
一般的な精製塩では取り除かれてしまう貴重なミネラルを損なわないよう、手作業で丁寧に塩を収穫します。

●天日塩に含まれる主なミネラル
ナトリウム、硫黄、マグネシウム、カリウム、カルシウム、ケイ素、炭素、鉄、 アルミニウム、プラセオジム、ストロンチウム、亜鉛、銅、エルビウム、錫(すず)、 マンガン、セリウム、フッ素、リビジウム、ガリウム 等

2.塩づくりに適した環境
ネクトンの塩田は、「ポルトガルの7つの偉大な自然」 (7 Maravilhas de Portugal)の一つに選ばれた リア・フォルモーザ自然公園内にあります。
ポルトガル南部アルガルヴェ地方、大西洋に面した東西60kmにも及ぶ自然公園は、迷路のような水路に複数の島が点在する国際的にも重要な湿地帯です。

リア・フォルモーザ自然公園は、自然保護区に指定されており、 重工業が存在しないことによって、きれいな水質が保たれ、 塩の品質が脅かされる心配がない環境で塩づくりが行われています。

3.サステイナブル
伝統的な塩田業は自然環境に優しい、サステイナブル(持続可能)な 経済活動でもあります。
1997年創業のネクトンはサステイナブルが 世界中で喚起される以前から、そのシステムを取り入れてきました。
リア・フォルモーザ自然公園の貴重な生態系(エコシステム)を維持できるよう、環境に配慮した経済活動を行っています。

【プレミアム / トラディショナル】
プレミアム、トラディショナルの2種類の塩 原料は同じ海水ですが、収穫の方法が異なります
【プレミアム】
塩田の水面に浮かんだ塩の結晶の 薄い膜を手作業で収穫します。
・料理の仕上げに、食感を楽しむ。やきとり、テンプラ、サラダなどに。

【トラディショナル】
・塩田の底に沈んだ塩を収穫し、機械で顆粒状にします。
・料理全般に、さらさらした食感を楽しむ。スープ、ドレッシング、漬け物などに。

●プレミアム・シーソルトで 深い味わいに
料理の仕上げのほかにも、チョコレートやポップコーンに パラパラとかけていただくのもおすすめです。

●1997年創業、 伝統的な塩田の復興を成功させた NECTON
太陽が照り付けるポルトガルの南、アルガルヴェ地方。
ネクトンは大学の微細藻類生産プロジェクトを機に、 伝統的な塩田の復興を手掛けた若い研究者たちにより、1997年に設立されました

●食の安全を保証する 確かなクオリティ
ネクトンは安全な塩をお届けするために、厳しい品質管理の基準を設けています。
2015年にはISO 9001を取得、そのほかにも世界食品安全基準(BRCGS)、国際食品規格(IFS Food)の条件を満たすポリシー、手順、作業指示の総合システムを確立し、維持しています。

●環境に優しいパッケージ
パッケージは環境に優しい 紙製容器とポルトガル産コルクの蓋を使用
ネクトンを囲む塩性湿地の生物が木炭画で描かれています
 
商品の詳細
品 名 トラディショナル・シーソルト 顆粒 業務用
原 材 料 100% 大西洋の自然海塩
内 容 量 5kg
100g中の
成分
塩化ナトリウム ≥94g
マグネシウム 460mg
カルシウム 130mg
カリウム 130mg
フッ素 0.380mg
鉄 0.100mg
ヨウ素 80µg
備 考 ※伝統的な製法のため、自然物等が混入する場合がありますが、品質に影響はございません。

※収穫時の気候条件により、塩の色が茶色っぽくなる場合がございますが、品質上問題はございません。

※開封後は、湿度の高い所を避けて保管して下さい。

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    • 商品合計8,000円以上お買い上げ
    • ワインを6本以上お買い上げ
    • 送料無料商品との同封

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  • ギフト箱、包装紙、リボンまたは熨斗:一包装につき220円
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