ポルトガルワインと輸入食材　メルカード・ポルトガル

[ワイン名] アモレイラ・ダ・トーレ・アンフォラ + オーク樽 ・オーガニック・オレンジワイン
Amoreira da Torre Branco Amphora + Barrica Unfiltered
[生産者] アモレイラ・ダ・トーレ・オーガニック・ワインズ　Amoreira da Torre Organic Wines
[産地] ポルトガル・アレンテージョ地方
[格付け] ワイン　Vinho
[内容量] 750ml
[ブドウ品種] アリント、ヴェルデーリョ

[テイスティングノート]
オレンジに近いイエロー。熟したアプリコットなどの果実や紅茶、スパイスを思わす香りも。口に含むと、酸、果実味、果皮由来の渋みなどのいくつも要素がバランスよく広がる。
スイートチリソースなど、スパイスを効かせたエスニック料理や中華料理と合わせたい白ワイン。

甘口　■■■■■　辛口
軽め　■■■■■　重め

[醸造]
夜中に手摘み収穫。除梗後、マセレーション（温度管理せすに果皮浸漬）醗酵。醗酵中、毎日攪拌し、最後にプレス。それぞれ500リットルサイズのアンフォラ（ターリャ）と、フレンチオークに分けて12カ月熟成。時々バトナージュ。清澄や濾過をしないノンフィルター。2222本限定生産。

[ワイナリーと畑]
大西洋から72キロ離れた地中海性気候。夏は暑い。海抜240ｍ、アレンテージョ地方に畑があります。花崗岩土壌。オーガニック認証2005年に取得。生産者のパウロ・センディン氏は、「ワイン造り、ブドウ栽培のことは、ぼくより自然の方がわかっている。自分はミニマリストでありたい」と語る。

[ワインメーカー] パウロ・センディン、カルロス・ラモス

[キャップの仕様] ワックスキャップ

[輸入元] 株式会社メルカード・ポルトガル

ナチュラルな味わいのノンフィルター・オレンジワイン
アモレイラ・ダ・トーレ・アンフォラ + オーク樽 ・オーガニック・オレンジワイン 750ml
Amoreira da Torre Branco Amphora + Barrica Unfiltered

オレンジに近いイエロー。
熟したアプリコットなどの果実や紅茶、スパイスを思わす香りも。

口に含むと、酸、果実味、果皮由来の渋みなど、いくつもの要素がバランスよく広がります。

 

店長ヒロノのおすすめコメント!! ワイン名からわかるように、生産者のこだわりがぎっしり詰まった特別なワイン。アンフォラとオーク樽で熟成させた無濾過のオーガニックワイン。 白ブドウを用いて赤ワインのように醸造したオレンジワイン。まろやかで複雑な味わいは中華料理やエスニック料理と相性抜群。作り手の個性が光る唯一無二の味わいをぜひお試し下さい。

 

●紀元前の製法を取り入れ、自然の力を最大限に引き出して作られるオーガニック・オレンジワイン

●複雑で深い味わいを作り出す手間を惜しまない工程
複雑ながらバランスが良く、味わい深いオーガニック・オレンジワイン。
長年のワイン造りの技術と手間を惜しまない工程で作られます。

1.ナイトハーベスト
ナイトハーベストは言葉通り、日の出前にブドウを収穫する方法です。ブドウは夜間の温度が低いときに糖度が上がるため、夜明け前に収穫することで、より優れた品質のワインを作ることができます。
また、ブドウが冷えた状態で醸造できるので、酸化や微生物汚染のリスクを低減することができます。

2.アンフォラ＆樽熟成
醗酵後はアンフォラ（ターリャ）と、フレンチオークに分けて12カ月熟成。
アンフォラ熟成による優しい味わいとクリアな果実味に、オーク樽熟成による香りやタンニンが加わり、柔らかでありながら、複雑で奥行きのある飲み心地のワインに仕上がります。

3.ノンフィルター
本ワインは清澄や濾過をしないノンフィルター。
澱をそのままにすることで、ブドウが持つ香りや風味、旨みを最大限に引き出し、複雑味をワインに与えます。

●ポルトガルの土着品種、アリント、ヴェルデーリョを使用
爽やかなポルトガルの土着品種、アリント、ヴェルデーリョをブレンド。
夜摘みで糖度を増したブドウを使用しています。
・アリント
ポルトガルの全土にわたり栽培されている品種。
爽やかな酸味とミネラル感が特徴で、ワインにフレッシュな印象を与えます。リンゴ、ライム、レモンなどを連想させます。
・ヴェルデーリョ
酒精強化ワインのベースとして、最初にマデイラ島、アソーレス諸島で使われるようになった品種。
ベースとなるワインは酸が高く、アロマも豊かです。

●EUオーガニック認証取得、自然農法のブドウ畑
EUオーガニック認証ラベル（ユーロリーフ）は、EUの有機食品生産規則に従って生産された製品であることを証明するマークです。
厳しい基準は遺伝子組み換え作物の使用禁止を はじめ、ホルモン剤や抗生剤の使用禁止、 化学肥料、農薬の使用も制限されています。

アモレイラ・ダ・トーレでは、除草剤、農薬、抗生物質、化学肥料、合成肥料を使用せず、こだわりの自然農法でブドウを栽培しています。

●数量限定、ワックスキャップの特別仕様
生産量が限られるため、2222本の限定生産ワイン。
通し番号が付いています。
ワックスキャップの特別仕様で、1本ずつ、手作業でワックスを施しています。

●自然とともにワインを造る、アモレイラ・ダ・トーレ・オーガニック・ワインズ
Amoreira da Torre Organic Wines

アレンテージョ地方エヴォラ近郊（モンテモル・オ・ノヴォ）に20ヘクタールに広がるオーガニック栽培のぶどう畑とワイナリー。
ワイナリー名キンタ・ダ・アモレイラ・ダ・トーレは、16世紀に建てられた塔（アモレイラ・タワー）に由来します。
かつてはアラブ地方に占領されてたこの地方に、現オーナーセンディン家が移り住んできたのは4世代前からだそうです。

塔はかつてモンテモル・オ・ノヴォの城を護衛するための監視台でした。
のちに、18世紀に塔の左側に、19世紀に右側に、それぞれ館が増築され、現在の形に至っています。

1990年代、ポルトガルのEU加盟をきっかけに、センディン家はぶどうを植樹、2003年からはオーガニック栽培を始め、2005年にはSATIVAの有機認定を受けています。

●「自分はミニマリスト。できるだけ手を施さない」
生産者のパウロ・センディン氏は、オーガニック栽培を行うことについて、「ワイン造り、ブドウ栽培のことは、ぼくより自然の方がよくわかっている。自分はミニマリスト。できるだけ手を施さない」と話していました。

灌漑も行わない。ビオだと（薬を使わないと）、根が25メートル地下に伸びる。
雹（ひょう）の被害からぶどうを守るために、 剪定の時期を遅らせたり、ぶどうを高く仕立てるなど工夫をしています。

醸造に関しても、「SO2の使用量は最低限にとどめたい。そのために、温度をコントロールすることで酵母の働きを管理する。」と考えて、環境に配慮したワイン造りをしています。