ポルトガルワインと輸入食材　メルカード・ポルトガル

[商品名] CARM（カルム） ナチュラル・ブランコ SO2フリー　CARM SO2 Free Branco
[生産者] CARM（カルム）
[地域] ドウロ地方（アルト・ドウロ、ドウロ川上流地方）
[産地] ドウロDOC　DOC Douro
[内容量] 750ml
[畑] ドウロ川上流地方にある自社畑キンタ・ダ・コア

[ブドウ品種] ゴウヴェイオ80％、ラビガート10％、モスカテル・ガレゴ・ブランコ10％

[テイスティングノート]
口に含むととてもフレッシュで、バランスのとれたナチュラルな酸味を感じます。ぎゅっと凝縮されたアロマ。9-11℃くらいに冷やしてお楽しみください。

甘口　■■■■■　辛口
軽め　■■■■■　重め

[醸造] SO2を添加せずに醸造。ぶどうを選果、完全に除梗。優しく破砕後、空気プレスでプレス。果汁の状態に合せて24‐48時間清澄。
12℃でアルコール醗酵。瓶詰までステンレスタンクで澱と共に熟成。

[受賞歴]
■2020 Vintage
ロバート・パーカー／ワイン・アドヴォケイト 86 点
■2016 Vintage
ロバート・パーカー／ワイン・アドヴォケイト 90 点

[輸入元] 株式会社メルカード・ポルトガル

亜硫酸を使わずに作られたワイン
CARM（カルム）ナチュラル・ブランコ SO2フリー 750ml
CARM SO2 Free Branco

口に含むととてもフレッシュで バランスのとれたナチュラルな酸味を感じます
ぎゅっと凝縮されたアロマ
爽やかな酸、ミネラル感
快活でピュアな味わいと長い余韻
 

店長ヒロノのおすすめコメント!! ポルトガル屈指のオリーブオイル＆ワインの名門CARM。オーナーが外国の試飲会で出会った亜硫酸を使わずに出来たワインに衝撃を受けたことで生まれました。ぶどうが持つ魅力や味わいを素のままに表現することを目指しています。 ゴウヴェイオ、ラビガート、モスカテルをブレンド。ワインが酸素に触れることで、驚くほど多彩な味わいが現れます。飲む1時間前に抜栓するのがおすすめです。 ワインアドヴォケイト90点（2016年）、86点（2020年）獲得。ぜひお試し下さい。

【2020年ヴィンテージ】
■ロバート・パーカー／ワイン・アドヴォケイト 86点

【2016年ヴィンテージ】
ロバート・パーカー／ワイン・アドヴォケイト 90点
 

●ナチュラルな味わいを追求 SO2フリー
ワインの酸化防止剤として使われる 亜硫酸を添加しないで作ったワイン

CARMナチュラル・ブランコSO2フリーは オーナーのフィリッペさんが外国の試飲会で出会った SO2フリーのワインに衝撃を受けたことをきっかけに 誕生したワイン

ぶどうが持つピュアな魅力を素のままで 飾り気のないナチュラルな美味しさを追求しています

●3種類のドウロの土着品種をブレンド
ドウロの土着品種、ゴウヴェイオ、ラビガート、 モスカテル・ガレゴ・ブランコの3種類をブレンド。
CARMはドウロ川上流（アルト・ドウロ）地方で、 17世紀から農業に携わってきました。 アルメンドラ村周辺に点在する自社畑では、 土着品種のブドウを栽培しています。

●ステンレスタンクで澱と共に熟成
一般的な白ワインは、醗酵後に澱引きをしますが、 本品は澱の上で熟成させるため、 酵母由来の旨みや風味をワインに与えます。
ワインを澱の上で熟成させることで、 爽やかさと旨みのあるワインとなります。

●ブドウを空気プレスで搾汁

ブドウは収穫したのち、選果し完全に除梗され、 優しく破砕後、風船状の空気プレスで圧搾します。
従来の圧搾機ほど果汁は絞れませんが、圧力がかかり過ぎず 澄んだブドウ果汁を得ることができます。
また、空気に触れる部分が少ないため酸化を防ぎ、 新鮮な果汁のまま発酵させることができます。

●様々なお料理と合わせて
驚くほど多彩な表情を見せてくれる白ワイン。
酸素に触れることでワインが ゆっくり変化していく様をお楽しみ下さい。 飲む1時間前に抜栓するのがおすすめです。

●ドウロ地方の歴史あるワイナリーCARM
CARMはドウロ川上流地方にある家族経営のワインとオリーブオイルの生産者。CARMはこのエリアに、ぶどう、オリーブ、アーモンドの自社畑を所有しています。
220ヘクタールのオリーブ畑からはオリーブオイルが、62ヘクタールのぶどう畑からはワインが、それぞれ非常にクオリティの高い素晴らしい製品が生みだされています。
ドウロ川上流地方は、世界最古を誇る原産地呼称管理地域で、世界遺産にも登録されています。

●ドウロ地方から世界に向けて ハイクオリティのワインやオリーブオイルを生み出す CARMファミリー
地元の品質の高いぶどうを利用して、素晴らしいワインを生み出すCARMファミリー。
CARMは、ポルトガル語で「マデイラ・ロボレイド・アグリカルチャー・ファミリー」の頭文字を並べた名前です。ドウロ地方からハイクオリティなワインやオリーブオイルを世界に発信しているファミリーワイナリーです。
醸造家として活躍中のアントニオ・リベイロさん（写真中央）は、最新の醸造設備と技術を導入し、世界で唯一のオリジナリティのあるワインを造り出しています。