商品詳細

  • あごんちょび75g(飛魚のオイル漬け、CARMクラシコEXVオリーブオイル使用)
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写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

さまざまな料理と相性抜群!

あごんちょび75g(飛魚のオイル漬け、CARMクラシコEXVオリーブオイル使用)

商品コード:agn-01

販売価格:1,296 円(税込)

付与ポイント:12

申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

五島列島・新上五島町産のあご(飛魚)、椿油、自家製海塩をぎゅっと一瓶に。
あごんちょびは 仕込みから全て手作業 新鮮で良質な「あご」を職人が一尾ずつ丁寧に加工し、五島のミネラルたっぷりの自家製海塩を振りかけ塩蔵し旨味を凝縮。その後、五島名産の椿油とオリーブオイルで漬け込み完成します。
アンチョビよりやや塩味が控えめで、アンチョビが苦手な人も食べやすい上品な仕上りになっています。
日本酒やワインとの相性はもちろん、旨味が詰まったオイルをアヒージョやオムレツなどにチョイ足しするだけでコクが増します。
また、チーズのような口あたりは カナッペやブルスケッタ等にして ワインのおつまみにぴったりです。

  • あごんちょび75g(飛魚のオイル漬け、CARMクラシコEXVオリーブオイル使用)
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写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

さまざまな料理と相性抜群!

あごんちょび75g(飛魚のオイル漬け、CARMクラシコEXVオリーブオイル使用)

商品コード:agn-01

販売価格:1,296 円(税込)

付与ポイント:12

申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

五島列島・新上五島町産のあご(飛魚)、椿油、自家製海塩をぎゅっと一瓶に。
あごんちょびは 仕込みから全て手作業 新鮮で良質な「あご」を職人が一尾ずつ丁寧に加工し、五島のミネラルたっぷりの自家製海塩を振りかけ塩蔵し旨味を凝縮。その後、五島名産の椿油とオリーブオイルで漬け込み完成します。
アンチョビよりやや塩味が控えめで、アンチョビが苦手な人も食べやすい上品な仕上りになっています。
日本酒やワインとの相性はもちろん、旨味が詰まったオイルをアヒージョやオムレツなどにチョイ足しするだけでコクが増します。
また、チーズのような口あたりは カナッペやブルスケッタ等にして ワインのおつまみにぴったりです。

あごんちょび75g(飛魚のオイル漬け、CARMクラシコEXVオリーブオイル使用)

五島列島・新上五島町産のあご(飛魚)、椿油、自家製海塩をぎゅっと一瓶に

●あご(飛魚)
日本屈指の好漁場として知られる五島列島で漁獲された新鮮で良質な「あご」。
脂質が少なく、さっぱりとした味わいは、さまざまな料理と相性抜群です。

・椿油
五島列島の北部に位置する上五島町では 約686万本ものやぶ椿が、四方を外洋に 囲まれた自然の中でじっくりと育ちます。
その美しさは「東の大島、西の五島」と 並び称されるほど。

・自家製海塩
原料は、五島近海のミネラル豊富な海水。島の潮風と太陽の光をいっぱい浴びさせて濃度を高めた海水を、手間を惜しまず2度炊き。えぐみの元となるカルシウムを丁寧に取り除くことで、まろやかで深みのある塩に仕上げています。

・オリーブオイルは CARMのクラシコを使っています。

●あごんちょびは 仕込みから全て手作業 新鮮で良質な「あご」を職人が一尾ずつ丁寧に加工し、五島のミネラルたっぷりの自家製海塩を振りかけ塩蔵し旨味を凝縮。
その後、五島名産の椿油とオリーブオイルで漬け込み完成します。

●あごんちょびが 出来るまで
1. 三枚におろす
早朝、漁から採ってきた新鮮な「あご」を1尾ずつ三枚におろします
2.塩漬け
肝も一緒に塩漬けし、3日に1度は混ぜて空気を入れます
3.皮むき
塩漬けして約1ヶ月後、1尾ずつ丁寧に皮をむきます
4.塩抜き
塩抜きをします
5.漬け込み
瓶詰してオリーブオイルと椿油の混合油に漬け込みます
6.完 成
巻紙、シールを貼って完成です

●「あごんちょび」は、アンチョビ風な味わいと加工はもとより、 実は「あごの〇〇」と表現するときに「あごん〇〇」と言う方言を活かした小粋なネーミングです。

●ワインや日本酒との相性はもちろん、 お料理にちょい足しも
あごんちょび はアンチョビよりやや塩味が控えめで、アンチョビが苦手な人も食べやすい上品な仕上りになっています。 日本酒やワインとの相性はもちろん、旨味が詰まったオイルをアヒージョやオムレツなどにチョイ足しするだけでコクが増します。
また、チーズのような口あたりは カナッペやブルスケッタ等にして ワインのおつまみにぴったりです。

 
商品の詳細
品 名 あごんちょび(飛魚のオイル漬け)
保存方法 直射日光をさけて保存
※開封後は冷蔵庫に保存して早めにお召し上がりください
内容量

75g

原材料

飛魚(長崎県上五島産)、オリーブオイル、椿油、塩

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  • 全国一律 700円(商品合計8,000円以上で送料無料
    • クール便手数料 220円
    • 沖縄県は別途540円ご負担ください。
  • 送料無料条件
    • 商品合計8,000円以上お買い上げ
    • ワインを6本以上お買い上げ
    • 送料無料商品との同封

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