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2013年09月20日(金)

CARMオリーブ収穫記　2008　No1

CARM Campanha 2008.

時は5年遡り2008年。貴重な内容なのでアップします。

CARMオリーブオイル収穫レポート2008

ポルトガルといえども、スペインに極近いCARMに、またまたやってきました。ドウロ川の上流は寒い！ポルトから車でドウロ川の奥へ、奥へと進みますが地の果てのような荒涼とした大地！冬は寒く、夏は暑く、雨が少ない過酷な環境が美味しいオリーブオイルを生み出すのだと、改めて実感しました。オリーブの収穫

決して楽ではない手摘みによる収穫。

朝８時、気温は２度。霧の中でも収穫作業が始まりました。フィリッペと店長ヒロノ

CARMの２代目フィリッペ･マデイラとパチリ。
（実はこの頃妊婦だったので、顔がまんまる〜(^_^;)）

（NO２へ続く）

CARMオリーブオイルはこちらです→！！
CARMワインはこちらです→！！

2013/09/20 14:38 | CARMオリーブオイル | コメント(0)

2013年08月30日(金)

ナスとオリーブオイルの共演！

O azeite e a beringela.

オリーブオイルと相性のよい、茄子を使ったお料理、「夏野菜のガバオ風炒め（カレー風味）」！

2月のブロッコリーに引き続き、夏は茄子ばかりのレシピを、ママ友でもあるHirokoさんが主宰するNAZCAお料理教室で習ってきました！

●ナスの成分の8割から9割が水分なので、ダイエットに最適！

●栄養素は、ナスニンとポリフェノール。

●米ナスとは、ヘタが緑色のもののことを呼ぶ。

●茄子を買うときは、重みのあるものを選ぶとよい。

…などなど、お料理以外にも眼からウロコの知識をたくさん習得しました！

ちなみに、「ガバオ」とは、タイ語でバジルのことだそうです。

この日は、他にも、「肉巻きグリルなすの薬味浸し」、「揚げナスディップ」、「ナスの皮を利用したキンピラ」など、6品のレシピを教わりました。

主婦パワー炸裂の調理実習！みなさん手際のよいこと！

ナスが出回るのは、5月から9月頃だそうです。

まだまだ、ナス料理、楽しめそうです！

2013/08/30 14:12 | CARMオリーブオイル | コメント(0)

2013年07月24日(水)

CARMオリーブオイル出荷3日目！

Que tal o azeite este ano?

CARMオリーブオイルの出荷が始まって3日目。

すでにお手元に届いて、お試しいただいた方もいらっしゃるかと思います。

メルカード・ポルトガルが、2002年から輸入をしているCARMオリーブオイル。

毎年買っていただいているお客様からは、

≪今年もどんなお味になっているか楽しみです。≫

と、ご期待のお言葉をいただいておりますが、

実際にご感想を頂くまでは、

毎年、、本当に、、ドキドキします。

今年は、雨が少なかったため、オリーブの果実が大きくならず、、
さらに生産量も少なく、、

今年度の年間生産本数は

CARMプレミアム500ml　≪18000本限定≫

CARMプレミアム250ml　≪7000本限定≫

と、例年よりも少なくなっております。

なんとなく忘れがちですが、オリーブオイルはワイン同様、農産物なので、毎年味わいが異なります。

今年度の味わいについて、どのようなご感想がいたただけるか、本当にドキドキしながら、楽しみに待っておりますので、ぜひご感想などをお寄せくださいませ！

info@portugal.co.jp まで！

私が食べた感想は、例年よりとてもアグレッシブ。

フルーティさよりも、辛味、苦みが勝る、パンチのある味わいに感じました。

早速サラダを作りましたが、ほんの少しで味わいがぐんとアップし、とても美味しかったです。

ご感想、ぜひお聞かせくださいね〜♪

2013/07/24 18:24 | CARMオリーブオイル | コメント(0)

2013年06月14日(金)

新年度産CARMプレミアム・オーガニック・オリーブオイル予約販売開始

新年度産CARMプレミアム・オーガニック・オリーブオイル
7月下旬から8月上旬入荷分の予約販売を開始しました。
予約開始から24時間で、すでに1000本以上のご予約をいただいております。

本店のみ、ポイント5倍でご予約受付中！
http://www.m-portugal.jp/shopdetail/007001000002/order

[caption id="attachment_158" align="alignnone" width="950"] 新年度産CARMプレミアム・オーガニック・オリーブオイル[/caption]

2013/06/14 12:39 | CARMオリーブオイル | コメント(0)

2013年05月24日(金)

CARMオリーブオイルのジェラート

この画像の奥にある緑色のアイスは、ピスタチオでも、ペパーミントでも、抹茶でもなく、、、

CARMプレミアムオリーブオイルのアイスクリームなのです！
http://www.m-portugal.jp/shopdetail/007001000002/order

スタジオカルティベイトのお料理教室で、作っていただきました。

クッキングコーディネーターの藤本洋子先生いわく、

≪以前から作ってみたかった「エクストラバージンオリーブオイルのジェラート」
今回のポルトガルのオリーブオイル”CARMプレミアム”のオイルがとても美味しかったので・・実現しました。
卵を使うとオリーブの香りが消えてしまい、ミルク成分が多いと何故か脂っぽくなってしまい、試行錯誤を繰り返し、やっとたどり着いたレシピです。
口に含むと最初はあっさり、後からオリーブオイルの風味が「しっかり居ますよ！？」と言いたげに主張してくる感じ？のジェラート。ほんのりグリーンの仕上がりもお気に入り。
今回はミニサイズのエッグタルトをプラスして”ポルトガル”と”イタリア”の融合デザートです。≫

レシピが完成するまで、何度も試作を繰り返されたそうです。

こんなに美味しそうなのに、私は残念ながら試食できませんでした。

とてもステキで、見てるだけでも美味しそうですね〜！

いつか食べてみたいな〜！

※CARMオリーブオイルは現在品切れしており、申し訳ございません。
http://www.m-portugal.jp/shopdetail/007001000002/order
次回は8月頃再入荷を予定しております。入荷案内をご希望の方は、メールでお問い合わせ下さい。
ht@portugal.co.jp