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2016年02月13日(土)

はちみつとオリーブオイルを使ったマフィン♪

明日はバレンタイン!!

 

そこで慌てて(?)、料理研究家の丹田いづみさん教わった「あなたに届けたいはちみつ色のマフィン」を作ってみました。

このレシピ、いづみ先生に、バレンタイン向けに、「はちみつを使ったスイーツ」の考案をお願いして、作っていただいたものです。


最初は、バターを使ったものだったのですが、「オリーブオイルで代用できないのですか?」、とお聞きしたところ、バターの代わりにオリーブオイルを使ったものもレシピにして下さいました。

そのため、以下のとおり(↓)2種類のレシピが掲載されています。

◆レシピ「あなたに届けたいはちみつ色のマフィン」



以前から気になっていたので、お菓子作りにおける、バターとオリーブオイルの違いについても、教えていただきました。

◆バターやマーガリンには水分が含まれているため、オリーブオイル100gのカロリーが920kcalであるのに対し、バターはマーガリンは100gは750kcal、なんとオリーブオイルの方が高カロリー!!

◆オリーブオイルでお菓子を作る場合、バターの重さの80%くらいにすると作りやすい。ただし、そのままでは質量が違うのでパサつくため、牛乳や卵など水分の多い材料を加えて補う。

これが、オリーブオイルでお菓子を作る時のポイントだそうです。



今回は、ローズマニーニョ(ワイルドラベンダー)のはちみつと、

CARMグランデ・エスコーリャEXVオリーブオイル

を使いました。


焼いている時、部屋中に爽やかなレモンの香りと、甘くて優しい、それはパン屋さんのような香りがふんわり広がり、とても幸せな気分になりました。


レシピどおりに作りましたが、マフィンの型が大きかったようで(Mサイズ)、4個しか作れませんでした。我が家の男子3人に食べてもらいますが、お味の感想を聞くのが楽しみです♪

試食後の感想追記♪


作った次の日に食べるのであれば、「オーブントースターで軽く温めると美味しいですよ♪」の丹田いづみさんのアドバイス通り、温めてからいただきました。

レモンの味が爽やかで、生地のきめも細かく、ふんわり美味しかったです!

今度はバターを使ったレシピで作ってみようかな・・。

でも結局はオリーブオイルにしてしまうのかな・・・。

2016/02/13 15:40 | CARMオリーブオイル | コメント(0)

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