ポルトガルワインと輸入食材　メルカード・ポルトガル

2018年はすでに他のワイナリーの訪問記にも書いたように、ポルトガルは熱波に見舞われましたが
ここのワイナリーでは、ルイーシュが毎朝ぶどうに水やりをすることで被害を最小限にとどめることができたそうです。

小規模だからこそできる、こまやかで臨機応変な対応なんだと思いました。

アルヴァリーニョは17日間かけて醗酵させますが、ちょうど14日目のものを試飲させていただきました。

畑の位置によって味わいが異なり、高い位置にあるものはよりオープンな開いた味わい、低い位置のものは酸が強く感じられました。

年間生産量は、45000リットル、つまり、55000本。

人気ですぐになくなってしまうので、決して多い量ではありません。

9月10日に収穫したスパークリングのもととなるワインは、とても酸っぱかった！

「長持ちするポテンシャルの高いスパークリングにはこの酸が必要なんだよ！」と、みんな嬉しそうに頷いてました。

カルロスは、昔からここのアルヴァリーニョをイチオシしていて、

「糖分が少ないのにこのまろやかな感じは本当にすごいね」と、ヴィトールとルイーシュにもワインのすごさを語っていました。

また、品質が安定していて期待を裏切られることが少ないことや、食べ物がなくてもそのまま楽しめるのが、カルロスがこのワインをおすすめする理由です。