コトラボさんでポルトガルワインの会

阿佐ヶ谷のお料理教室コトラボさんでポルトガルワインの会

2017年9月第1週日曜日、雑誌『オレンジページ』さんが運営するお料理教室コトラボさんで、ポルトガルワインの会を、私メルカード・ポルトガル店長、毛利宏乃が担当いたしました。
 
JR阿佐ヶ谷駅から徒歩1分という立地。バラエティに富んだテーマを展開するユニークなお料理教室。7月25日にオープンしたばかりで、「ワインの会は初めて」とのことで、ドキドキしながら記念すべき第1回を担当させていただきました。
 
ポルトガル、ポルトガルワイン、ポルトガル料理について話をしながら、ポルトガルワイン合計6種類と、お料理とのペアリングを楽しんでいただきました。
 
今回は主催者から「憧れのヴィンテージポートを!」とのご要望があり、6本の最後にサービスさせて頂きました。ぶどうの出来が非常に良く、瓶内で何十年とゆっくり年月をかけて熟成するポテンシャルを持つ年にだけできる、特別なポートワイン。10年に2,3回くらいしが出来ないと言われているヴィンテージポート。
 
2008年のヴィンテージポートは、澱が出ているので、まず澱を除いてワインをデキャンティングして落ち着かせます。なんだか難しそうに聞こえますが、「コーヒーフィルターを使えば簡単にできるよ」と生産者に教わり、あまりかっこよくはありませんが、あえてどなたでもご自宅で再現できるヴィンテージポートの飲み方を、ご紹介いたしました。
 
 
手軽にヴィンテージポートを楽しむ方法を伝授!

手軽にヴィンテージポートを楽しむ方法を伝授!

懐かしい、2001年メルポル誕生ストーリーにも触れつつ、会はスタート

懐かしい、2001年メルポル誕生ストーリーにも触れつつ、会はスタート

現在輸入している食材やワインをご紹介

現在輸入している食材やワインをご紹介

参加者の中には、2001年当初からメルポルでお買い物をして下さっている、という方もいらっしゃって、とても嬉しかったです。「鎌倉のイベントは遠くてなかなか行けないのですが、ここなら来れる!と思って申し込みました」とのこと。そうですよね、、都内でないと参加しにくいですよね、、。今後の課題です。気付かせて頂き、感謝です
 
さて、ワインのライナップ。
 
 
 
 
 
 
冷やして飲むポートワイン Quevedo White Port →そのまま楽しんだ後はカクテル作り
 
 
 
 
参加者の皆さんにメモをして頂けるように、リストをご用意。たくさん飲むと忘れてしまうので、私もそうです!!

参加者の皆さんにメモをして頂けるように、リストをご用意。たくさん飲むと忘れてしまうので、私もそうです!!

白ワイン2種類&ポルトガルの伝統スープ「カルドヴェルデ」とバカリャオ(干ダラ)のコロッケ。パーフェクトな組み合わせ♪

白ワイン2種類&ポルトガルの伝統スープ「カルドヴェルデ」とバカリャオ(干ダラ)のコロッケ。パーフェクトな組み合わせ♪

赤ワイン2種類、比べて飲むと違いが楽しめます!

赤ワイン2種類、比べて飲むと違いが楽しめます!

赤ワインと合わせたのは、豚とあさりのアレーンテージョ炒め!ポルトガル料理の定番!

赤ワインと合わせたのは、豚とあさりのアレーンテージョ炒め!ポルトガル料理の定番!

お料理教室の自家製パンとCARMオリーブオイル!贅沢なおつまみ

お料理教室の自家製パンとCARMオリーブオイル!贅沢なおつまみ

デザートワインにまずはホワイトポート

デザートワインにまずはホワイトポート

ポートワインはご存知でも、白ブドウで出来た「ホワイトポート」は初めて、という方が多いかと思います。

 

フルーツの味わいだけでなく、はちみつのようなトロっとした味わいのホワイトポート。まずはよく冷やしたものをそのまま飲んで頂き、、、

 

その後、トニックウォーター、氷、で割って、レモンをぎゅっと絞った「ポルトニック」を、各自作って頂きました。

カクテル「ポルトニック」を作っていただきました!(画像のオリーブオイルは関係ありません)

カクテル「ポルトニック」を作っていただきました!(画像のオリーブオイルは関係ありません)

ホワイトポートはそのまま飲んだ方が好み、という方と、カクテルの方が美味しい、という方と、意見が分かれて興味深かったです。

 

また、男性の参加者からは「ポートワインってこんなに甘いんですか?」とのコメントを頂きました。

 

確かに、初めて飲まれる方にとっては、甘く感じられるかもしれません。またもや新たな気づき、感謝です!

 

そして最後に、今回の会の目玉の「憧れの」ヴィンテージポート。

 

ポートワインは、ポルトガルでもお誕生日など、特別なオケージョンで頂くことが多く、ケーキやカステラのルーツと言われている「パン・デ・ロー」と合わせます。

 

今回もご用意しました。せっかくなので、とびっきり美味しいパン・デ・ローを!!

出来立て!カステラのルーツ「パン・デ・ロー」!

出来立て!カステラのルーツ「パン・デ・ロー」!

せっかく美味しい最高級のポートワインなので、

日本一美味しいパン・デ・ローをご紹介したく、

本場ポルトガルで修行された和菓子処清野の中田春美さんに、この日のためにパン・デ・ローを焼いて頂き、ご持参いただきました!

 

2001年にメルポルを始めた頃から、イベント用にお菓子を焼いてきて頂いたり、本当にお世話になっている戦友のような(と私は勝手に思っています)方なのです。久しぶりにご一緒できて嬉しかったです。

 

中身がトロトロのパン・デ・ローは、カットが難しいので、春美さんにお願いしました。

立派なパン・デ・ローを手にする和菓子処清野の春美さん。会場も盛り上がりました!

立派なパン・デ・ローを手にする和菓子処清野の春美さん。会場も盛り上がりました!

最高のマリアージュ!極上のヴィンテージポートと和菓子処清野のパンデロー!

最高のマリアージュ!極上のヴィンテージポートと和菓子処清野のパンデロー!

今回のお料理は、コトラボのスタッフの皆様がご用意して下さいましたが、さすがお料理教室作!!

どれも非常に美味しかったです。

 

何はともあれ、無事に終わってよかったです。

 

あっというの2時間でした。

 

ポルトガルの食やワインについてご紹介できてとても光栄でした。

 

第2弾もあるようなので、決まりましたらお知らせしますね!

コトラボさんはJR阿佐ヶ谷駅から徒歩1分!

コトラボさんはJR阿佐ヶ谷駅から徒歩1分!

  • ノルテ・ヴィーニョ・ヴェルデ【ヴェルデ】【スクリューキャップ】750ml 【6sou】

写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

ポルトガル地図が描かれた爽やかな透明ボトル★

ノルテ・ヴィーニョ・ヴェルデ【ヴェルデ】【スクリューキャップ】750ml 【6sou】

商品コード:mng-01-nv

販売価格:972 円(税込)

付与ポイント:9


在庫:785

 

見るからに爽やかで美味しそうなボトル!ボトルに描かれたポルトガルの地図と、ワイン名ノルテ(=North 北)を合わせれば、ポルトガルの北部で作られているワインであることがわかります。気軽に飲める微発泡ワイン♪非常に飲みやすく、リピート必至 ★便利なスクリューキャップ使用★

  • カーザ・ド・カピタン・モール・ヴィーニョ・ヴェルデ
  • カーザ・ド・カピタン・モール・ヴィーニョ・ヴェルデ[2015]【ヴェルデ】750ml 【6sou】

写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

受賞歴多数の高級ヴェルデ★

カーザ・ド・カピタン・モール・ヴィーニョ・ヴェルデ[2015]【ヴェルデ】750ml 【6sou】

商品コード:pas-02-15

販売価格:1,944 円(税込)

付与ポイント:18


在庫:168

 

Escancao銀賞、IWSC銅賞(いずれも2009ヴィンテージ)など、多数の受賞歴を誇るヴェルデ(グリーンワイン)!ポルトガルの高級品種「アルヴァリーニョ」100%使用。「蜜」を思わす香りと味わいが特徴です。シュワシュワ微発泡ではありませんが、香りと味わいを十分に味わっていただきい、ランランク上のヴィーニョ・ヴェルデです。お手元に届いたら、1本1本に付けられた、品質を保証するロット番号もぜひご確認くださいね!

  • ラブラドール・ティント[2015]【赤】【リスボア】750ml 【6sou】

写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

犬好きの方にオススメしたい辛口赤ワイン★

ラブラドール・ティント[2015]【赤】【リスボア】750ml 【6sou】

商品コード:csl-22-15

販売価格:1,188 円(税込)

付与ポイント:11


在庫:579

 

■犬好きの方、特にラブラドールレトリーバーがお好きな方にぜひ飲んでいただきたい≪ラブ≫!ワインは中身も大事ですが、やはりラベルも大切です。 ■ワインスペクテーター87ポイント獲得。 ■専門家によるコメント:ブルーベリーやボイズンベリー(キイチゴの一種)を思わすアロマ。モカのニュアンスもあり、フィニッシュにはレモンピールのような爽やかさも。飲みごろ。生産量45000ケース。

  • メアンドロ【赤】750ml
  • メアンドロ[2014]【赤】750ml 【6sou】

写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

世界第4位に輝いた最高峰ワイン、ヴァレ・ミアオンのカジュアルライン限定入荷★

メアンドロ[2014]【赤】750ml 【6sou】

商品コード:mao-02-14

販売価格:2,484 円(税込)

付与ポイント:23


在庫:84

 

■世界第4位に輝いた最高峰ワイン、キンタ・ド・ヴァレ・ミアオンと同じく、自社畑のブドウを使い、伝統的に足でブドウを踏んで破砕し、(人の足でゆっくりプレスすることで、種を潰さず皮からエキスを多く抽出でき、ポルトガルでは高級なワインに多く用いられる破砕法)樽で熟成させた赤ワインの、カジュアルなタイプが「メアンドロ」。 名門ワイナリーならではの、エレガントな、優雅な奥深い味わいが気軽なお値段で楽しめます。

写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

白ブドウで出来たホワイトポート!カクテルにも最適★

≪ケヴェド≫ホワイト・ポートワイン750ml【ポート】 【6sou】

商品コード:qvd-03

販売価格:1,944 円(税込)

付与ポイント:18


在庫:106

 

白ブドウで造られたポートワインです。はちみつやピーチを思わす香りは特に女性に大人気。冷やして飲んだり、カクテルにしても美味しくお召し上がりいただけます。フレンチでは、フォアグラと合わせるのもポピュラーだそうです。 □4年間ステンレスタンクで熟成。はちみつを思わす味わい、果実の凝縮感、酸味と甘みのバランス、長い余韻が楽しめます。冷やして、またはロックで。ホワイトポートとトニックウォーターを1対3で混ぜ、氷とミントを入れたカクテル「ポルトニック」もおすすめ。 □品種 ゴウヴェイオ(20%), マルヴァジア・フィナ(18%), モスカテル・ガレーゴ(15%), ラビガート(15%), ドンゼリーニョ(10%), ヴィオジーニョ(10%), コデガ(10%), その他(2%) □アルコール度数 19.5%

写真は実際の商品とラベルやヴィンテージ(ワインの場合)が異なる場合がございます。

【限定入荷】単一畑「キンタ・ヴァレ・ダゴディーニョ」のヴィンテージポート

≪ケヴェド≫シングル・キンタ・ヴィンテージ・ポートワイン[2008]750ml【ポート】 【6sou】

商品コード:qvd-05-08

販売価格:6,480 円(税込)

付与ポイント:60


在庫:56

 

ポートワインの最高峰。ヴィンテージポートとは、ポートワインの中でも生産量はわずか1%。ブドウもA級の特別な畑のものしか使ってはならず、非常に出来の良い年のみ、ヴィンテージ宣言が大々的に行われます。ヴィンテージイヤーは10年間で3回か4回程度。本当に貴重なワインなのです。 本ワインは、ケヴェドの一番主要な畑「キンタ・ヴァレ・ダゴディーニョ」のブドウのみを使用した、ヴィンテージ・ポートです。 ヴィンテージ2008は、収穫2年後、2010年10月に瓶詰されました。10年から50年かけて、瓶の中でゆっくり熟成します。樽熟成は行っていません。 □単一畑キンタ・ヴァレ・ダゴディーニョで2008年に収穫のブドウのみを使い、2年後(2010年10月)に瓶詰。10年から50年かけて瓶の中で熟成します。ノンフィルター。 □品種 トゥーリガ・ナショナル(25%), トゥーリガ・フランカ(25%), ティンタ・ロリス(18%) ティント・カオン(8%), ティンタ・バロッカ(8%), その他(16%). □アルコール度数 19.5%

■店長ブログトップはこちら→

https://www.m-portugal.jp/blog2/

 

■メルカード・ポルトガル・オンラインショップはこちら→

http://www.m-portugal.jp/

 

■ポルトガルジュエリー・オンラインショップ「フィリグラーナ・コン・アモール」はこちら→

http://www.filigranacomamor.com/website/


■コラム「Portugal Lifestyle ポルトガル流、幸せなライフスタイル」はこちら→
http://www.m-portugal.jp/portugal_life/

 

■コラム「毎日飲みたいポルトガルワイン」はこちら→
http://www.m-portugal.jp/portugal_winenavi/

 

食品

ポルトガルの食品
その他の食品

ワイン

ピックアップワイン
ワインセット
ポルトガル種類別
ポルトガル産地別
その他ワイン

雑貨

ポルトガルのお土産
キッチン雑貨

ギフト

オリーブオイルギフト

お支払方法

  • クレジットカード決済:VISA、MASTER、DINERS、JCB、AMEX、DISCOVERがご利用いただけます。
    • visa
    • MasterCard
    • DINERS
    • JCB
    • AMEX
    • DISCOVER
  • 代金引換:手数料220円(商品合計5,400円以上で無料)
  • 銀行振込:手数料お客様負担(ジャパンネット銀行)
    • 2回目までは前払い、3回目以降は後払い
    • 高額のご利用は、先払いとなります

配送について

  • 全国一律 650円(商品合計7,100円以上で送料無料
    • クール便手数料 220円
    • 沖縄県は別途540円ご負担ください。
  • 送料無料条件
    • 商品合計7,100円以上お買い上げ
    • ワインを6本以上お買い上げ
    • 送料無料商品との同封

ギフト包装について

  • ギフト箱、包装紙、リボンまたは熨斗:一包装につき216円
  • 簡易ラッピング(ギフト袋&リボン):一包装につき108円
詳細はこちら

営業日カレンダー

2017年10月

1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

2017年11月

      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

 は定休日となります

ページトップ

【ポルトガルワインとオリーブオイル Mercado Portugal】
www.m-portugal.jp
株式会社メルカード・ポルトガル 毛利健
〒248-0013 神奈川県鎌倉市笹目町4-6
TEL:0467-24-7975

当店では、未成年者への酒類の販売は固くお断りしております。

Copyright © 株式会社メルカード・ポルトガル all rights reserved.