20年熟成可能な超スペシャルワイン

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アルコール16％の超フルボディ！
20年熟成可能な超スペシャルワイン限定入荷！

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クオリティにこだわって、手間暇かけて、長期熟成型ワインを生産するワイナリー・キンタ・ダ・セケイラ。 キンタ・ダ・セケイラ（ノーマル）⇒キンタ・ダ・セケイラ・レゼルヴァ⇒キンタ・ダ・セケイラ・グランデ・レゼルヴァ、の順にレベルが上がっていきます。

このワインは最高級の≪キンタ・ダ・セケイラ・グランデ・レゼルヴァ≫。
ブドウの出来映えによって、その年に造るワインを決めるこのワイナリーでは、非常に素晴らしい年のみに、グランデ・レゼルヴァを生産し、近年では、2004、2005、2007、2008、2009、2011年にリリースされています。

このワイン、今すぐ飲んでも十分に美味しいですが、非常に凝縮感があるため、20年後も美味しく飲めるでしょう、、と生産者のマリオ・カルドーゾさんは話しています。

では、どうすればこの凝縮感を得ることができるのでしょうか？
他のワインとは何が違うのか？

「すべて違います。まず使うブドウから。グランデ・レゼルヴァには、樹齢100年以上の古木のブドウを使います。生産量は少ないですが、品質が最高なのです。開花後、実になるブドウの数がわかりますから、ブドウを凝縮させるため房を半分に間引きします。収穫後も、ブドウが新鮮なうちに搾汁できるように、小さなケースに入れてすぐにワイナリーに運びます。」

「ワインを造る工程では、醗酵後も1週間多めにワインに果皮と種子を漬け込み、エキスやタンニンを凝縮させる、などの工夫をしています。ワインを熟成させるのに使うのは、フレンチオークの新樽。新樽を使うことで、アロマとタンニンが凝縮され、骨格のあるワインに仕上がります。グランデ・レゼルヴァで一度使った新樽は、他のレゼルヴァや赤ワインの熟成に使うことができます。」

上記マリオさんの説明から、ブドウの栽培から熟成まで、細かな作業と工夫の積み重ねにより、アルコール度数16％の20年熟成可能な偉大なワインを造り上げることができるんだな、とわかりました。

ワインは熟成に伴い、「チェリーのような赤い果実のアロマが、ブラックベリーのコンポートのように変化し、樽の香りもよりはっきりと出てきます。味わいはタンニンが徐々に丸くなり、さらに滑らかになっていきます。（保管する際には瓶を寝かせた状態で、12‐17度で保管して下さい。）」

限定入荷！
20年熟成可能な記念ワインです。
ぜひお早目にお買い求めください。

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■主な受賞歴

ドイツ最古のオンラインワインマガジン Eno World Wine　にて、
　250本のポルトガルワインの中からTOP４Dream Wine, The Small Eliteの栄冠を受賞

　Great International Wine Awards VINI 2011金賞受賞
　Concurso Nacional de Vinhos 2011 金賞受賞
　Concurs Mondial Bruxelles 2011 銀賞受賞
　Decanter World Wine Awards 2011　銀賞受賞
　Best Choice Seoul Korea 2012　受賞
　ProWein 2011 Premium Select Wine受賞
　ファイナンシャルタイムス紙ジャンシス・ロビンソン氏のワインピックスに選ばれる

　China Wine Awards 2011金賞受賞

ドウロ川上流地区にあるワイナリー≪キンタ・ダ・セケイラ≫は、1899年に始まったファミリー・ワイナリーです。現在は、４代後の娘（玄孫）マリア・ダ・グラッサと、夫のマリオ・カルドーゾが受け継いでいます。

この地域は岩板土壌、少雨、寒暖差が大きく、濃く、凝縮感のあるワインを造るのには絶好の条件が揃っています。

マリオさんもグラッサさんも、ワインには個性とキャラクター（特徴）が必要であると考えるため、15ヘクタールの自社畑の中では、ドウロ地方の独自品種しか育てていません。また、100年以上もの樹齢の古木も大切に育て、それは、生産量は低いものの、非常に凝縮感のあるワインを造るのに欠かせないからだそうです。

オーナーのマリオ・カルドーゾさんと、優しい奥さんのマリア・ダ・グラッサさん


■ワイナリーのオーナー、マリオさんに聞きました

Q：他のメーカーや他社のワインとの違いはなんですか？

A：私たちは、小さな会社にしかできないことをやっています。自社畑のブドウなので、成長具合を毎日観察することができますし、良いぶどうのみを選ぶこともできます。利益についてはあまり考えず、ただひたすらクオリティを追求しています。

大きなワインメーカーであれば、そうはいきません。大きなコンテナで運ばれてきたブドウを買い取り、そこでブドウを選んでいる余地はありません。ブドウの質の良し悪しにかかわらず、量で計ってその分を支払わなければなりません。自ずと品質と値段に違いがでてきますよね。どちらが良い、悪い、というのではなく、大会社が産業としてのワインを大量生産しているのに対し、私たちは手工芸品のように、ワインを少量生産しています。


Q：マリオさんにとってのご自身が造るワインとは？

A：私たちのワイナリーではブドウの栽培から、収穫、ワインの醸造、瓶詰めまですべて自社で行なっています。自社のワインは、いわば自分たちの分身のようなものであり、言葉では表現しきれないほどとても大切なものです。

晴天下の収穫。スタッフだけでは足りないので、地元の人たちも手伝いに。

手摘みで、一房ずつ丁寧に収穫していきます。

やってみると、この姿勢、 結構、しんどい・・。

スレート状の粘板岩を崩した土壌。 ブドウの生産量を減らし、糖度を凝縮させる効果があります。 ワインも長熟になるそうです。

自宅は、ブドウ畑の中心にあります。 目の前の畑を眺めながら、テラスで朝食。